一、蟹的简介

二、蟹的食用处理方法

三、蟹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蟹、蟹的注意事项

1. 哪些人不能吃蟹

2. 蟹的适用人群

3. 蟹的食用禁忌

蟹的简介

蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。

蟹的食用处理方法

买回来的螃蟹先用刷子擦一遍,再放到水龙头下,用牙刷边冲边刷,再干净不过了。杀螃蟹时,可以把蟹反肚放在案板上,用刀背以不剁穿蟹盖的力度剁下去即可。然后摘脐片,掀盖去鳃斩件即可。

蟹的吃法（做法）大全

黄金蟹的做法

材料:花蟹、面粉(或者淀粉)、姜、葱、黄酒、酱油。

做法:

1、蟹洗净,每个切开成两块。

2、在盘中倒入面粉,将蟹中间的部分沾上面粉,待用。

3、在锅中放入油适量,待油锅起热。

4、放姜,葱,煸出香味。

5、将蟹放入锅中翻炒,放黄酒,酱油(着色)。

6、放入清水,将锅盖上煮。烧滚后,再烧10分钟左右。

7、在有多余面粉的盘中放清水,搅匀,清水量适中。

8、开盖,尝味道,放盐,味精,糖。

9、按个人喜好放入面粉汁液,勾芡,(最后还可以放上一点葱花着色),盛出。

清蒸螃蟹的做法

材料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

做法:

1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里。

2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3、另取一小碗,放醋待用。

4、将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

哪些人不能吃蟹、蟹的注意事项

1、哪些人不能吃蟹

平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐,风寒感冒未愈,宿患风疾,顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多,痛经,怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。

2、蟹的适用人群

一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛,产妇胎盘残留,孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

3、蟹的食用禁忌

蟹不能和香菇一起吃,会引起结石。蟹不能和无花果一起吃,会引起腹泻、损伤胃肠。蟹不能和雪梨一起吃,会引起腹泻、损伤肠胃。蟹不能和鹌鹑蛋一起吃,会易中毒。蟹不能和茄子一起吃,会郁积腹中、损伤肠胃。蟹不能和土豆一起吃,会刺激肠胃、不利消化。蟹不能和凉薯一起吃,会损害健康。蟹不能和香瓜一起吃,会伤肠胃。蟹不能和梨一起吃,会引起腹泻、损伤肠胃。蟹不能和柚子一起吃,会刺激肠胃。蟹不能和花生一起吃,会导致肠胃不适、腹泻。蟹不能和桑葚一起吃,会降低营养价值。蟹不能和西红柿一起吃,会引起腹痛、腹胀。