一、鸽子肉的属性

二、鸽子肉的营养价值、吃鸽子肉的好处

三、吃鸽子肉的最佳时间

四、鸽子肉的选购方法

五、鸽子肉的副作用

鸽子肉的属性

1、科属

即鸠鸽科、鸽属动物鸽子的肉。

2、产地

全国各地均有。

3、别名

鸽子肉。

4、简介

鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。

鸽子肉的营养价值、吃鸽子肉的好处

1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

2、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。

4、鸽肉还有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。

5、鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

6、由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。

7、吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。

吃鸽子肉的最佳时间

鸽肉一念四季均可食用,但以春天、夏初时最为肥美。

鸽子肉的选购方法

在选择鸽肉时要看看肉质够不够红润,有没有出现皱皮的现象,还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色,肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻,如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。

鸽子肉的副作用

1、怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽肉。

2、鸽子汤一般不能和海带,香菇一起服用,容易影响营养的吸收。

3、高血压和有痔疮的人不能吃鸽子,它是发物，容易导致感染。

4、鸽子肉和鱼虾相克，不能同食。