一、花菜的简介

二、花菜的食用处理方法

三、花菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃花菜、花菜的注意事项

1. 哪些人不能吃花菜

2. 花菜的适用人群

3. 花菜的食用禁忌

花菜的简介

菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。

菜花原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

花菜的食用处理方法

花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

花菜的吃法（做法）大全

1、干煸孜然花菜

1.1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。

1.2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。

1.3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。

1.4、锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

1.5、放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。

1.6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

2、双花蝴蝶虾

2.1、将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;

2.2、去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;

2.3、处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐;

2.4、混合均匀后腌制五分钟;

2.5、锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油, 下入准备好的花菜, 西兰花和黑木耳焯一下, 捞出沥干水分备用;

2.6、锅中加入适量的油, 虾仁翻炒, 直至虾仁变色;

2.7、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒;

2.8、翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料;

2.9、翻炒均匀后出锅装盘,即可。

哪些人不能吃花菜、花菜的注意事项

1、哪些人不能吃花菜

一般人群均可食用。

2、花菜的适用人群

天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。

3、花菜的食用禁忌

菜花为常用佳蔬,诸无所忌。