一、蒜苔的简介

二、蒜苔的食用处理方法

三、蒜苔的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蒜苔、蒜苔的注意事项

1. 哪些人不能吃蒜苔

2. 蒜苔的适用人群

3. 蒜苔的食用禁忌

蒜苔的简介

蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

蒜苔的食用处理方法

1、蒜薹加生菜。两者同食,可以杀菌消炎,降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏。

2、蒜薹加木耳。蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食,其效大增。

3、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苔的吃法（做法）大全

1、蒜苔烧土豆

1.1、蒜苔去头去尾洗净。

1.2、土豆去皮洗净

1.3、切成小手指粗细的条。

1.4、将蒜苔切成土豆条长短的小段。

1.5、锅中烧油。

1.6、将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

1.7、烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。

1.8、捞出备用。

1.9、将蒜苔用中火炸至断生捞出

1.10、油温升高后下入土豆条复炸。

1.11、起锅留底油,下入花椒大料炒香。

1.12、下入蒜苔煸炒。

1.13、倒入调好的碗汁。

1.14、倒入土豆条煸炒匀出锅。

2、蒜苔炒肉

2.1、蒜苔(焯水),肉丝,姜丝切成3厘米左右备用；

2.2、锅里热油放肉丝,炒至稍微变色,放姜丝爆香；

2.3、把蒜苔倒进锅里,在锅边烹入适量的生抽,搅拌均匀；

2.4、炒出蒜苔的香味放盐,鸡精,香油调味即可出锅。

哪些人不能吃蒜苔、蒜苔的注意事项

1、哪些人不能吃蒜苔

一般人群均可食用。

2、蒜苔的适用人群

一般人群均可食用。

3、蒜苔的食用禁忌

3.1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

3.2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。

3.3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。