一、鸡子黄的简介

二、鸡子黄的食用处理方法

三、鸡子黄的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡子黄、鸡子黄的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡子黄

2. 鸡子黄的适用人群

3. 鸡子黄的食用禁忌

鸡子黄的简介

鸡子黄,中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄。鲜蛋去壳,去净蛋白,留蛋黄用。味甘,性平。归心、肾、脾经。①《千金·食治》:“微寒。”②《本草再新》:“味甘,性平,无毒。入心、肺、肾三经。”③《长沙药解》:“微温,入足太阴脾、足阳明胃经。”④《纲目》:“甘,温,无毒。” 《本草再新》:滋阴润燥;养血熄风。主治心烦不得眠;热病痉厥;虚劳吐血;呕逆;下痢;烫伤;热疮;肝炎;小儿消化不良……现代研究,鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

鸡子黄的食用处理方法

鲜蛋去壳,去净蛋白,留蛋黄用。

鸡子黄的吃法（做法）大全

1、腌咸蛋黄

1.1、鸡蛋6个;

1.2、准备两个盆最好有一瓷盆;

1.3、将瓷盆里放上盐;

1.4、将蛋清和蛋黄分离;

1.5、蛋黄放盐上,蛋清放盆里;

1.6、依次把蛋黄放在盐上;

1.7、再拿盐给蛋黄盖上;

1.8、第二天早上就让它们起床;

1.9、掀开盐它们已经结实了;

1.10、放在料酒中泡一下,去盐,去腥

1.11、烤箱预热200烤5分钟;

1.12、熟凉了,即可。

2、葡式蛋挞

2.1、将所需食材分别称重,鸡蛋分出蛋黄。

2.2、奶锅加入牛奶,淡奶油,炼乳,白砂糖加热1分钟左右至糖融化即可关火冷却。

2.3、准备面粉,蛋黄打散。

2.4、奶锅里晒入面粉搅拌。

2.5、加入蛋黄液搅拌。

2.6、将蛋挞液过筛。

2.7、蛋挞皮提前拿出室温解冻,摆入烤盘将过筛的蛋挞液倒入蛋挞皮中八九分满均可。

2.8、烤箱提前预热上下火200度烤25分钟即可。

哪些人不能吃鸡子黄、鸡子黄的注意事项

1、哪些人不能吃鸡子黄

一般人群均可食用，过敏的朋友慎吃。

2、鸡子黄的适用人群

一般人群均可食用。

3、鸡子黄的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。过敏的朋友慎吃。