一、奶油的简介

二、奶油的食用处理方法

三、奶油的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃奶油、奶油的注意事项

1. 哪些人不能吃奶油

2. 奶油的适用人群

3. 奶油的食用禁忌

奶油的简介

奶油别名:淇淋、激凌、克林姆。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

奶油的食用处理方法

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃。

奶油的吃法（做法）大全

1、奶油纸杯蛋糕

1.1、准备材料:低筋面粉60克、奶油100克、糖(蛋糕)50克、糖(奶油)10克、鸡蛋3个相克食物、彩色糖适量;

1.2、鸡蛋打到盆里,滴几滴白醋;

1.3、打至粗泡泡,加入糖;

1.4、打至打蛋器上的蛋液滴落下,不会很快消失;

1.5、筛入面粉,上下翻拌均匀;

1.6、倒入纸杯中,7-8满就可以,放提前预热的烤箱中,160℃烤30分钟;

1.7、出炉,晾凉;

1.8、淡奶油,加糖;

1.9、打至不流动就可以了,注意不要打过头;

1.10、装进裱花袋;

1.11、挤在纸杯蛋糕上;

1.12、撒上彩色糖,即可。

2、芒果木糠杯

2.1、健康功效:奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

2.2、食材用料:奶油250毫升、消化饼干150克、芒果适量相克食物、白糖适量、奶油袋一个、木糠杯4个;

2.3、将消化饼干用擀面杖擀碎;

2.4、奶油倒入盆里,隔着冰水打发;

2.5、磨碎的消化饼干放一层在杯里,用勺子压实;

2.6、奶油装入奶油袋,挤一层铺在饼干上;

2.7、奶油用勺子轻轻抹平,以此类推,饼干一层,奶油一层;

2.8、加入芒果,放入冰箱2个小时,即可。

哪些人不能吃奶油、奶油的注意事项

1、哪些人不能吃奶油

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者慎食。

2、奶油的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜缺乏维生素A的人和儿童。

3、奶油的食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者慎食。