一、石螺的属性

二、石螺的营养价值、吃石螺的好处

三、吃石螺的最佳时间

四、石螺的选购方法

五、石螺的副作用

石螺的属性

1、科属

玉螺科

2、产地

太平洋,加勒比海,大西洋、墨西哥等。

3、别名

石螺

4、简介

石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺。

石螺的营养价值、吃石螺的好处

石螺的营养价值

石螺也具有令人诧异的营养价值。我们都知道奶制品是钙的主要来源,但是,食物中的含钙冠军是石螺。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,牛奶的50倍。

石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。一般食法品尝原味,采取鲜炒。

吃石螺的好处

1、有利于生长发育

石螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血,有利于生长发育。

2、调节激素分泌

石螺含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3、清热

石螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

吃石螺的最佳时间

夏季

石螺的选购方法

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

选螺最好选中型的石螺,外壳洁净大部分呈灰绿色,肉质鲜甜,不似田螺有泥味,店家的螺是特地从广西柳州运来的,保证原汁原味。焖螺时间要长,保证彻底煮熟杀灭寄生虫。柳州酸笋丝不放醋精制作,天然健康。

石螺的副作用

石螺肉都不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。