一、杨树菇的简介

二、杨树菇的食用处理方法

三、杨树菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃杨树菇、杨树菇的注意事项

1. 哪些人不能吃杨树菇

2. 杨树菇的适用人群

3. 杨树菇的食用禁忌

杨树菇的简介

杨树菇,别名:茶树菇、柱状田头菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇、杨柳菌、杨柳田头菇、柳松菇、柳树蘑、柳蘑。杨树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。杨树菇营养价值极高,干菇的蛋白质含量为27.5%,总糖为54.4%,含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖,其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。

杨树菇的食用处理方法

干的杨树菇要用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。

杨树菇的吃法（做法）大全

干杨树菇炒肉的做法

材料:猪肉、杨树菇、生姜、香菜、红椒、盐、糖、生抽、老抽、上汤(少许即可)、麻油、食用油。

做法:

猪肉洗净后切成薄片备用。将切好的猪肉用少许生抽、糖抓匀后腌制20分钟。

杨树菇切去老根后充分洗净备用。生姜切末、香菜洗净后切段、红椒切丝备用。

锅中做油,6成热时下入姜末爆香。下入腌好的肉片大火翻炒至断生。烹入老抽、入杨树菇保持大火翻炒30秒左右。点入少许上汤、加入盐、糖(少许)调好味道。

盖好锅盖后中火将锅中的汤汁收至剩下三分之一。下入香菜段,大火将锅中的汤汁收干。下入切好的红椒丝,大火翻炒均匀。点麻油、兜匀后即可出锅。

香烧杨树菇的做法

材料:腊肉适量、杨树菇适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜少许、蒜适量、花椒少许、朝天椒适量、香辣豆豉2勺、白糖少许、小葱适量、麻油少许。

做法:

新鲜杨树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份。蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀。

锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状。炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸。下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香。倒入沥干水分的杨树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至杨树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。

杨树菇炒肥牛

材料:肥牛250克、杨树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克、料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。

做法:

肥牛刨片(不要太薄,当然也不要太厚,2毫米正好),杨树菇切段去老根,芦笋去下半部分的老皮,切段,红椒切丝,姜切粒,葱切段。

肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;芦笋过热油,而后飞水。待用;杨树菇过热油,待用;肥牛煎扒上色,待用。

烧锅下油,炒香姜粒,葱段,红椒丝;将肥牛,杨树菇倒入锅中,沿着锅边喷一圈料酒,用锅铲急炒急翻锅;放芦笋;调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖,清汤下锅用小火烧透入味,再用生粉打芡,老抽调色,淋入麻油即可。

哪些人不能吃杨树菇、杨树菇的注意事项

1、哪些人不能吃杨树菇

无禁忌人群。

2、杨树菇的适用人群

一般人群均可食用。

3、杨树菇的食用禁忌

食用杨树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下。杨树菇虽好,但不宜天天食用。