一、大黄米的简介

二、大黄米的食用处理方法

三、大黄米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃大黄米、大黄米的注意事项

1. 哪些人不能吃大黄米

2. 大黄米的适用人群

3. 大黄米的食用禁忌

大黄米的简介

大黄米(又称“软黄米”),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

大黄米的食用处理方法

黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,因此统称为黄米。比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑,陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

大黄米的吃法（做法）大全

1、黄金丸子

1.1、主料猪肉300g、大黄米150g、香菇3个、鸡蛋1个、辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、调馅粉适量、淀粉适量。

1.2、大黄米洗净,浸泡水12小时以上。

1.3、香菇切末。

1.4、肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清。

1.5、加入盐、蚝油、生抽、香油。

1.6、加入葱姜末。

1.7、加香菇末。

1.8、朝一个方向搅上劲儿。

1.9、用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米。

1.10、并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些。

1.11、上锅蒸十五分钟。

1.12、盖盖虚蒸3分钟即可。

2、蜜汁黄米藕

2.1、主料大黄米100g、藕1节、辅料红糖适量、清水适量、蜂蜜适量。

2.2、大黄米洗干净后用清水浸泡2小时。

2.3、藕洗干净去皮,一定选两端封口很好的藕。

2.4、将藕的一端切开,切下来的做盖子一会儿还要用。

2.5、然后用筷子辅助将藕的洞里灌满大黄米。

2.6、然后将切下去的部分盖上用牙签扎好。

2.7、放进电压力锅内胆里加水和红糖。

2.8、用自选保压30分钟。

2.9、晾凉以后切片,摆盘后浇上蜂蜜即可。

哪些人不能吃大黄米、大黄米的注意事项

1、哪些人不能吃大黄米

小儿不宜多食。

2、大黄米的适用人群

一般人群均可食用。

3、大黄米的食用禁忌

小儿不宜多食。