一、红豆芽的简介

二、红豆芽的食用处理方法

三、红豆芽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红豆芽、红豆芽的注意事项

1. 哪些人不能吃红豆芽

2. 红豆芽的适用人群

3. 红豆芽的食用禁忌

红豆芽的简介

红豆芽的品质好、营养高,且具有独特药用价值。红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

红豆的功效与作用:

中医认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。对于女性来说,红豆尤其适合。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。按照日本的传统,在女儿月经初次来潮时,母亲都会煮上一锅红豆饭,除了有祝福女孩长成女人的意义之外,也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。

红豆芽的食用处理方法

采收当红豆芽苗高15厘米、第一对真叶尚未完全展开、组织柔嫩、未纤维化时,沿茎基部剪切下来。

红豆芽的吃法（做法）大全

1、红豆芽炒肉丝的做法步骤:

1.1、 起油锅,先将花椒粒在油中爆香后捞掉,取其味道。

1.2、 将牛肉切丝拌入太白粉调匀,放入锅中略炒起锅。

1.3、原来的油锅,放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后,加入沥干的红豆芽拌炒, 加入调味料煨一下。

1.4、 再将炒过的肉倒入略略拌炒一下,起锅前滴入少许香油盛起,即是一道美味佳肴。

2、上汤红豆芽的做法步骤:

2.1、鸡肉洗净。

2.2、上汤红豆芽的做法步骤22.水开后放鸡肉飞水。

2.3、上汤红豆芽的做法步骤33.砂锅水烧开,放入飞过水的鸡块,加入红枣,姜,料酒,滴少许醋。

2.4、上汤红豆芽的做法步骤44.煲一小时即可,加少许盐。

2.5、去豆衣洗净,上汤红豆芽的做法步骤77.水烧开,豆芽过水,放少许盐,再冲凉水。

2.6、锅放两勺鸡汤,煮开后放红豆芽稍煮即可,鸡汤的鲜甜,豆芽的脆口,非常清谈的小炒。

哪些人不能吃红豆芽、红豆芽的注意事项

1、哪些人不能吃红豆芽

红豆芽无特殊禁忌人群。

2、红豆芽的适用人群

一般人都适宜。特别适合女性。

3、红豆芽的食用禁忌

吃红豆芽的时候,都是要注意它的营养价值,不过在吃红豆芽的时候,每次吃的时候,不能过多选择,吃的太多,对身体营养吸收会有影响的,这点在吃红豆芽的时候要注意的。