一、红头鱼的简介

二、红头鱼的食用处理方法

三、红头鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红头鱼、红头鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃红头鱼

2. 红头鱼的适用人群

3. 红头鱼的食用禁忌

红头鱼的简介

新鲜的红头鱼,一是鱼嘴紧闭,口内清洁。二是鱼鳃鲜红,鳃盖紧闭。三是鱼眼珠饱满,稍突出,角膜透明且有光泽,四是鱼鳞纹理清晰且有光泽,五是鱼体表面有清洁透明的粘液层,鱼体肉质发硬,质实而富有弹性。红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。体长可达300毫米。体延长,亚圆筒形,略侧扁,向后渐细小。头大,略呈长方形,背面及侧面均被骨板。项棘尖长,伸越背鳍起点。体红色,胸鳍内侧面蓝灰色,常具斑点。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

红头鱼的食用处理方法

红头鱼可清蒸,红烧或者做汤。

红头鱼的吃法（做法）大全

1、红头鱼豆腐汤

1.1、主料红头鱼1000g、豆腐700g、辅料油适量、盐适量、葱1段、姜4片、蒜2瓣、料酒2大勺。

1.2、刨肚去肠,鱼鳔不要扔掉。

1.3、务必清洗干净,红头鱼腥气来自血,多清洗几遍。

1.4、豆腐切块。

1.5、炒锅放适量的油,爆香葱姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足。

1.6、放入红头鱼。

1.7、倒入料酒。

1.8、放入豆腐。

1.9、大火烧开,转中小火,炖40分钟左右,最后放盐调味,即可起锅。

2、红烧红头鱼

2.1、主料红头鱼5条 、辅料葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

2.2、将红头鱼内脏掏空,鱼身用清水冲洗干净,一定要将血都冲干净。

2.3、将红头鱼鱼身切斜刀。姜蒜切片,葱切段,将葱头分出来。

2.4、葱头、姜片蒜片下油锅大火爆香。

2.5、将红头鱼鱼身煎至微黄。

2.6、放入高汤或清水中火焖煮,注意水不要放太多,时间不要过长否则肉质变老。

2.7、锅内汁收干后盛盘,撒上葱叶即完成。

哪些人不能吃红头鱼、红头鱼的注意事项

1、哪些人不能吃红头鱼

高血压,小儿营养不良,心脑血管系统疾病的人群不适宜食用红娘鱼。

2、红头鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、红头鱼的食用禁忌

吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化,不宜与西红柿同食。