一、黄姑鱼的简介

二、黄姑鱼的食用处理方法

三、黄姑鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黄姑鱼、黄姑鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃黄姑鱼

2. 黄姑鱼的适用人群

3. 黄姑鱼的食用禁忌

黄姑鱼的简介

动物名(学名:Nibea albiflora),为石首鱼科,黄姑鱼属。外形与小黄鱼相似,一般体长20～30厘米、体重300～700克。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力,特别是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一,因而有的经营者为图厚利,往往张冠李戴,甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。其方法是采取特殊处理把黄姑鱼涂上一层黄色颜料,有关地方部门曾检验,这种着色的染料采用的是化学染料(例如玉金黄),人食后有损健康。因此,有关专家提醒广大消费者注意,购买黄花鱼时勿误买黄姑鱼或涂了颜色化了妆的“黄花鱼”。

黄姑鱼的食用处理方法

黄姑鱼刺少,肉嫩,而且是成蒜瓣形的,非常好吃。可以红烧或者干烧。配料是一样的,鱼,姜、葱、蒜、豆瓣酱、红尖辣椒(随便怎么切的都可以)、油、盐。

黄姑鱼的吃法（做法）大全

1、椒盐黄姑鱼

1.1、主料黄姑鱼2条 、辅料油适量、盐适量、料酒适量、椒盐适量。

1.2、先把鱼洗干净,再划上几刀。

1.3、加入料酒。

1.4、加点盐小腌一下。

1.5、准备好煎锅,锅内加点油。

1.6、把腌好的鱼放入。中小火煎到二面金黄就可以出锅了。

1.7、出锅入盘后再撒点椒盐就可以吃了。

2、蒜香黄姑鱼

2.1、主料黄姑鱼1条 、辅料葱20g、姜10g、蒜20g、蒸鱼豉油30ml、花生油25ml。

2.2、黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。

2.3、将鱼身两面打上一字刀。

2.4、放入盘中加少许白酒腌制15分钟。

2.5、在鱼身下面垫上葱段。

2.6、放入蒸锅中。

2.7、盖盖旺火上气蒸10分钟。

2.8、取出去掉汤汁和葱姜。

2.9、再撒上葱姜丝和蒜蓉。

2.10、倒上蒸鱼豉油。

2.11、再浇上一勺热油即可。

哪些人不能吃黄姑鱼、黄姑鱼的注意事项

1、哪些人不能吃黄姑鱼

出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。痛风患者吃鱼不宜。

2、黄姑鱼的适用人群

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、黄姑鱼的食用禁忌

结核病患者服药时要忌吃鱼。