一、沙钻鱼的简介

二、沙钻鱼的食用处理方法

三、沙钻鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃沙钻鱼、沙钻鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃沙钻鱼

2. 沙钻鱼的适用人群

3. 沙钻鱼的食用禁忌

沙钻鱼的简介

沙钻鱼,也叫鳃鱼 [sand borer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。眼球明亮,有固有鲜鱼气味,无异臭;鳃呈红色,鱼体呈固有褐色,不变黑、不腐烂,肉质有弹性,鱼鳞排列紧密、完整。养肝明目,可以补充钙质,对体弱的效果明显。

沙钻鱼的食用处理方法

沙钻鱼可以清蒸或者红烧等吃法。挑选眼球明亮,有固有鲜鱼气味,无异臭;鳃呈红色,鱼体呈固有褐色,不变黑、不腐烂,肉质有弹性,鱼鳞排列紧密、完整。

沙钻鱼的吃法（做法）大全

1、清蒸沙钻鱼

1.1、食材明细沙钻鱼5条、生姜适量、芹菜适量、盐适量、李锦记生抽适量、李锦记蒸鱼豉油适量。

1.2、沙钻鱼5条,去肚,去鳞,洗净。

1.3、沙钻鱼用盐和生抽抹匀,腌半个小时以上。

1.4、在鱼上放一些生姜丝,上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。

1.5、蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。

1.6、另起锅热油,趁热淋在鱼上。

1.7、准备蒸鱼豉油。

1.8、最后淋上适量蒸鱼豉油即可。

2、香煎沙钻鱼

2.1、食材明细沙钻鱼 400克、香葱1根、姜适量、盐适量。

2.2、沙钻鱼去鳞、去肚洗净,用适量的盐腌制十分钟左右。

2.3、起油锅,下姜、葱炸香,捞起,然后下鱼煎。

2.4、猛火煎一会后,改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。

3、红烧沙钻鱼

3.1、食材明细:沙钻鱼适量、植物油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、番茄酱适量、鸡精适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、花椒粒适量、香菜适量、白糖适量、辣皮子适量。

3.2、把沙钻鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。

3.3、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片。

3.4、香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。

3.5、热锅凉油加沙钻鱼。

3.6、煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。

3.7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。

3.8、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可）。

3.9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。

3.10、再用大火收汁撒上香菜末即可。

哪些人不能吃沙钻鱼、沙钻鱼的注意事项

1、哪些人不能吃沙钻鱼

一般人群均可食用。

2、沙钻鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、沙钻鱼的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。