一、银鳕鱼的属性

二、银鳕鱼的营养价值、吃银鳕鱼的好处

三、吃银鳕鱼的最佳时间

四、银鳕鱼的选购方法

五、银鳕鱼的副作用

银鳕鱼的属性

1、科属

裸盖鱼属。

2、产地

全国各地。

3、别名

银鳕鱼。

4、简介

裸盖鱼(学名:Anoplopoma fimbria)是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。体长椭圆形,头中大,头上无棘和棱,眼小或中大,上侧位,口中大,前位,每侧有2个发达的鼻孔,鳃膜与峡部相连,侧线一条,背鳍2个,臀鳍Ⅲ-11-19,腹鳍Ⅰ-5。两个背鳍分离,ⅩⅦ-ⅩⅫ,16-20;臀鳍Ⅲ-15-19,胸鳍16;侧线鳞190-195,鳃耙62-65。体延长,第二背鳍与臀鳍同形、相对。主要分布于北冰洋,北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,广泛分布于世界的海域。产于北太平洋两侧,大西洋南侧,包括:智利、阿根廷、日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。

银鳕鱼的营养价值、吃银鳕鱼的好处

银鳕鱼的营养价值

1、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。

2、鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。

3、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

吃银鳕鱼的好处

裸盖鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而,另一种较常见的名称“油鱼” ,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。

吃银鳕鱼的最佳时间

随时。

银鳕鱼的选购方法

鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。

银鳕鱼的副作用

一般没有特殊副作用。