一、马铃薯片的简介

二、马铃薯片的食用处理方法

三、马铃薯片的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃马铃薯片、马铃薯片的注意事项

1. 哪些人不能吃马铃薯片

2. 马铃薯片的适用人群

3. 马铃薯片的食用禁忌

马铃薯片的简介

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。

英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称,此西班牙词汇由泰依诺语batata(红薯)和克丘亚语papa(马铃薯)混合而来的[6]。在拉丁美洲,“马铃薯”的西班牙语用papa一词。

“马铃薯片”是“马铃薯”切片后的形态。

马铃薯片的食用处理方法

把土豆洗干净削皮,切成片状即可。

马铃薯片的吃法（做法）大全

炸马铃薯片

1、将马铃薯去皮,切成薄片,在凉水中投一下,装盘待用。

2、将马铃薯片在热水中烫一下。

3、捞出,过凉控干水分,装盘待用。

4、热锅放油,烧至五成热时,下入马铃薯片。

5、将马铃薯片炸至金黄色。

6、捞出,控干油分,装入碗中。

7、撒入少许精盐,辣椒粉。

8、翻拌均匀,装盘即可。

凉拌马铃薯片

材料:马铃薯,葱,蒜泥,芝麻,辣椒油,酱油,醋,白糖,鸡精

做法:

1、马铃薯洗净去皮,切薄片,用水浸泡去除表面的淀粉。

2、将辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥调成调料汁。

3、锅里放水,水开后放入马铃薯片煮3分钟。

4、煮好的马铃薯片捞出过凉水,淋上调好的调料汁,撒上芝麻即可。

小诀窍

1、马铃薯片在水里煮的时间不能太长,以免煮烂。

2、捞出过下凉水,口感会更好哦!

哪些人不能吃马铃薯片、马铃薯片的注意事项

1、哪些人不能吃马铃薯片

孕妇最好不要食用土豆。孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流产。

2、马铃薯片的适用人群

一般人都适宜吃马铃薯片。

3、马铃薯片的食用禁忌

1、不能吃皮变绿的马铃薯片

很多人看着马铃薯皮片变绿了也照吃不误,但变绿的马铃薯片则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃马铃薯片千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果马铃薯片皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的马铃薯片就不要吃了,否则很容易食物中毒。

2、马铃薯片不能和西红柿吃。

由于马铃薯片会在胃肠内形成较多的盐酸,而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀,从而使人们吃后消化不良,没有食欲。

3、马铃薯片不能和香蕉同吃

吃香蕉又吃马铃薯片,一起吃会使脸上出现雀斑。

4. 不能吃发芽的马铃薯片

如果把发芽的马铃薯片做菜吃,吃了往往会使人呕吐和发冷,造成中毒。这是因为马铃薯片在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质,叫做龙葵碱,人吃了就会中毒。只要把芽眼周围的马铃薯片挖去就可以大胆放心吃,不会引起中毒。