一、香海螺的简介

二、香海螺的食用处理方法

三、香海螺的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃香海螺、香海螺的注意事项

1. 哪些人不能吃香海螺

2. 香海螺的适用人群

3. 香海螺的食用禁忌

香海螺的简介

香海螺是海螺的一种,香海螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。香海螺栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

香海螺的食用处理方法

洗净烹调。

香海螺的吃法（做法）大全

水煮海螺

材料:海螺肉3个,酱油适量,芥末膏适量,醋适量。

做法:

1、将海螺洗净,放入凉水锅内,大火煮熟。

2、用叉子或筷子取螺肉,要顺着边旋转,这样海螺肉才不会碎。

3、将海螺肉切成片,小葱切成段。

4、将小葱放在盘子下面,小葱上面放海螺片,用酱油、醋、芥末膏调成汁放在盘子里即可。

辣炒海螺

材料:海螺350克,油适量,干红辣椒5只,香葱2棵,豆瓣酱1匙,生抽1匙,韭菜100克,指天椒1只,蒜2瓣,姜1小块,鱼露半匙,耗油1匙。

做法:

1、海螺肉放盐水中浸泡1小时再冲洗干净。

2、葱切段、蒜切片、辣椒切段、姜切丝、韭菜切段。

3、酱汁调好备用,鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀。

4、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。

5、倒入海螺炒1分钟,倒入先调好的酱汁,炒匀收汁,放入韭菜段炒至断生即可。

酱爆海螺

材料:海螺700克,油适量,葱适量、甜面酱适量、鸡精适量,青红椒50克,盐适量,姜适量,料酒适量。

做法:

1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。

2、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。

3、青红椒、葱、姜切丝备用。

4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱。

5、酱炒出香味后下入海螺翻炒,翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可。

哪些人不能吃香海螺、香海螺的注意事项

1、哪些人不能吃香海螺

脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食香海螺。

2、香海螺的适用人群

一般人群皆可食用香海螺。适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

3、香海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。