一、香大米的属性

二、香大米的营养价值、吃香大米的好处

三、吃香大米的最佳时间

四、香大米的选购方法

五、香大米的副作用

香大米的属性

1、科属

禾本科、稻属

2、产地

亚洲和非洲的热带和亚热带地区。

3、别名

香禾米、香稻。

4、简介

香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米;西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,…上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。

香大米的营养价值、吃香大米的好处

香大米的营养价值

1、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

2、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

吃香大米的好处

1、碳水化合物的功效

碳水化合物又可称为醣类,消化最快最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源。

而醣类在人体能够充份的被燃烧,产生二氧化碳与水份,不会产生其它的物质,所以,是人体所需的三大营养素最适当的能量。

2、蛋白质的功效

蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等,但是如果饮食当中只摄取蛋白质,反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效,只能提供单纯的燃料,当成身体基本运作的能量。

吃香大米的最佳时间

一年四季均可。

香大米的选购方法

1、挑选技巧--色泽

从远处看去,新米和陈米的区别就像新衣服和旧衣服的区别,仅仅靠眼睛就可以进行区分,这种方法比较简单。此外,从颗粒完整度也能区分,你抓一把米放在手中,慢慢的倒去,新米一般不会有粉末状残留。

2、挑选技巧--气味

一般陈米仅从外观上就区分,商家也知道这个道理,他们会用一些化学试剂会让陈米有新米的色泽,这个时候我们就需要靠嗅觉来区分了。就像是歌曲《稻香》中一样,那就是新米给人的感觉,只可意会不可言传。

3、挑选技巧--手感

新衣服的面料很少和外界接触,一般比较光滑舒适,旧衣服表面皱皱巴巴,和购买新衣服一样,新米用手触碰起来会有一种光滑的感觉,而陈米的表面确实比较粗糙。

香大米的副作用

香大米没有副作用，一般人群都可以吃。