一、海鲁鱼的简介

二、海鲁鱼的食用处理方法

三、海鲁鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃海鲁鱼、海鲁鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃海鲁鱼

2. 海鲁鱼的适用人群

3. 海鲁鱼的食用禁忌

海鲁鱼的简介

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼,体型较大。海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼,体型较大,分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm,体重15-18kg,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色,腹部较白,体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑,整体颜色深黑灰色,黑色斑点不明显。

海鲁鱼的食用处理方法

去鳞,去鳃,去肚,洗净。

海鲁鱼的吃法（做法）大全

绿咖哩海鲈鱼粉丝

材料:海鲁鱼一片,粉丝一把,蒜头八个,红辣椒一只,水200cc,绿咖喱两小块,酒两大匙,盐1/4小匙,蛤蜊8个,奶油30公克,姜丝一把,九层塔一把,椰浆100cc,热水50cc,胡椒半小匙。

做法:

1、海鲈鱼切块状。粉丝泡水剪小段。

2、将粉丝放在最下层,上面铺上海鲈鱼、与蛤蜊与姜丝。再加入蒸鱼调味,入锅内中大火蒸10分钟左右。

3、将绿咖喱块用50cc水调开,与椰浆100cc调成绿咖哩淋酱。

4、辣椒一条切段、九层塔、蒜头、姜丝。

5、奶油30cc融化,爆香蒜头与姜丝,加入绿咖哩淋酱与200cc的水煮开后,再加入九层塔与辣椒提香一下。

6、作法2蒸好后,将做法5淋上,在蒸锅内闷三分钟。即可。

清蒸海鲈鱼

材料:海鲈鱼一条,五花肉丁几粒,葱姜丝、枸杞子、香菜,蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油。

做法:

1、鲈鱼剖腹洗净,切下鱼头,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分,肉丁抓盐上劲。

2、鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻。

3、盘中满铺葱姜丝,将鱼身腹里背外摆成圆形,鱼头立于中间,鱼片朝上,放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子。

4、盘中撒上几粒花椒和五花肉丁。

5、蒸锅上笼水开后5分钟关火,虚蒸5分钟。

6、剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许,倒入蒸鱼豉油四勺。

7、热油锅炸花椒出香,浇在鱼上即可。

8、新鲜香菜段随意散在盘中。

剁椒蒸海鲈鱼

材料:海鲈鱼,剁椒,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油,盐。

做法:

1、海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净,鱼身两面划三刀。

2、将葱姜塞到鱼肚里,放料酒腌制片刻。

3、蒸锅加水烧开,放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右,倒掉蒸出的汤汁。

4、放少许盐、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身,大火蒸10分钟左右即可。

哪些人不能吃海鲁鱼、海鲁鱼的注意事项

1、哪些人不能吃海鲁鱼

患有皮肤病疮肿者忌食。

2、海鲁鱼的适用人群

适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。

3、海鲁鱼的食用禁忌

鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。