一、蒌蒿的简介

二、蒌蒿的食用处理方法

三、蒌蒿的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蒌蒿、蒌蒿的注意事项

1. 哪些人不能吃蒌蒿

2. 蒌蒿的适用人群

3. 蒌蒿的食用禁忌

蒌蒿的简介

芦蒿,为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香气味。主根不明显或稍明显,具多数侧根与纤维状须根;很状茎稍粗,直立或斜向上,直径4-10毫米,有匍匐地下茎。叶纸质或薄纸质,上面绿色,无毛或近 无毛,背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛;茎下部叶宽卵形或卵形,近成掌状或指状,5或3全裂或深裂,分裂叶的裂片线形或线状披针形。头状花序多数,长圆形或宽卵形,并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7-10月。

嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3,000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。

蒌蒿的食用处理方法

择去小叶子和根部的老茎,洗净备用。

蒌蒿的吃法（做法）大全

金针菇拌芦蒿豆干

材料:金针菇100g,芦蒿100g,黑大豆干50g,胡萝卜50g,冬笋50g,干辣椒适量,盐适量,醋适量,生抽适量,白糖适量,花椒适量,蒜片适量。

做法:

1、冬笋放入开水锅中焯熟后捞出切丝。

2、芦蒿去根撕筋放入开水锅中烫10秒钟。

3、豆干和胡萝卜也烫一下捞出。

4、金针菇放入开水锅中焯2分钟捞出沥干水。

5、碗中加入盐、糖、醋和生抽调成的汁。

6、淋入混合的材料中拌匀。

7、锅中留底油油热5成时放入干辣椒和花椒煸出香味,放入蒜片炒香成金黄色。

8、关火,马上把油淋在拌好的菜里拌匀后即可。

蒌蒿炒肉丝

材料:芦蒿300g,里脊肉250g,辅料油适量,盐适量,葱姜适量,生抽20ml,糖3g,料酒10ml,鸡精1.5g,香油适量,淀粉5g。

做法:

1、肉丝加入生抽,料酒,糖,淀粉抓拌均匀,腌制片刻。

2、芦蒿洗净去掉老根,再掰段备用。

3、锅中油烧热爆香葱姜,倒入肉丝翻炒均匀,肉丝炒至变色盛出备用。

4、倒入芦蒿翻炒,加入生抽,加入白糖,加入适量的盐。

5、倒入炒过的肉丝翻炒均匀,淋入香油和鸡精,翻炒均匀关火。

芦蒿炒香干

材料:芦蒿300g,香干1块,油适量,盐适量,姜末适量,葱末适量,美极鲜几滴,白糖1/4小勺,白胡椒粉1/4小勺,鸡粉1/4小勺。

做法:

1、芦蒿洗净去掉老根,切小段。

2、香干切小段。

3、油锅加热,放入葱姜末,炒出味。

4、放入香干,煸炒至香干表面微微变硬。

5、倒入芦蒿,大火煸炒几下,调味,装盘。

哪些人不能吃蒌蒿、蒌蒿的注意事项

1、哪些人不能吃蒌蒿

糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿。老人、缺铁性贫血患者要少食芦蒿。

2、蒌蒿的适用人群

一般人群均可食用。

3、蒌蒿的食用禁忌

芦蒿属于中药类食物都有一定副作用,要适量吃,是药三分毒。