一、色拉酱的简介

二、色拉酱的食用处理方法

三、色拉酱的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃色拉酱、色拉酱的注意事项

1. 哪些人不能吃色拉酱

2. 色拉酱的适用人群

3. 色拉酱的食用禁忌

色拉酱的简介

色拉酱(美乃滋或称蛋黄酱)大约有200多年的历史,不过起源就有好几种说法:有说mayonnaisa一字可能是自古法文moyen(或mayen,意指蛋黄)演变而来,指的是利用蛋黄制作而成的酱料;也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的,并以将军mac mahon的名字来命名。另外,还有一种说法是18世纪时,西班牙岛屿minorca上的居民所发明的,但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙,所以便以之命名。

色拉酱的食用处理方法

1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。

色拉酱的吃法（做法）大全

意式色拉酱

材料:橄榄油1又1/2杯,白醋3杯,柠檬汁1大匙,红辣椒末1大匙,大蒜末1又1/2大匙,黑胡椒少许,糖1大匙,盐少许做法:

1、将橄榄油调入白醋、糖、盐和柠檬汁,充分调匀;2、再加入红辣椒末、大蒜末和黑胡椒拌匀即可。

法式色拉酱

材料:蕃茄酱1杯,美乃滋1杯,芥茉酱2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣酱油1大匙,白醋2大匙做法:

1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中,完全拌匀。

2、另外准备一个容器,将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后,加入刚拌好的美乃滋,再搅拌均匀即可。

千岛色拉酱

材料:色拉酱4/5大匙,蕃茄酱少许,芥末粉少许,柠檬皮做法:

1、将美乃滋调入少许蕃茄酱和芥末粉调匀;

2、可随个人口味再加少许洋香料或磨碎的柠檬皮调匀即可。

哪些人不能吃色拉酱、色拉酱的注意事项

1、哪些人不能吃色拉酱

糖尿病,高血压患者不宜吃色拉酱；对酸性食物有抗拒,胃寒和胃酸过多的人不能同一时间进食过量的色拉酱。

2、色拉酱的适用人群

一般人都可以吃

3、色拉酱的食用禁忌

暂无发现食用禁忌