一、先生鱼的简介

二、先生鱼的食用处理方法

三、先生鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃先生鱼、先生鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃先生鱼

2. 先生鱼的适用人群

3. 先生鱼的食用禁忌

先生鱼的简介

先生鱼到底是什么鱼?其实它的学名叫做安康鱼,俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等,它在日本的江户时期还是一种高级的贡品呢,有“东部吃安康、西部吃河豚”的说法。先生鱼是一种近海底层鱼类,主要分布于北太平洋西部,我国的东海北部、黄海、渤海均产。其身体前部长有一根如钓鱼线的器官,它们的鳍棘可以作为肢体,用于把自己固定在海床上。当其他鱼类游过时,它们就会用头顶上的“钓竿”发动攻击,供它食用。

先生鱼是一种近海层鱼类,它的运动器官并不发达,身材也很笨重,这种鱼经常栖息在海底,用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行,所以先生鱼的身体比较粗短柔软,虽然不好看,但是好吃。先生鱼的嘴也很大,有些吓人,而且牙齿也很尖锐,正是因为这样骇人的长相让拥有了“海鬼鱼”这个别名。

先生鱼的食用处理方法

鲜食时可先将安康鱼杀好,去皮洗净,取其中段鱼肉,切成薄片备用。

先生鱼的吃法（做法）大全

先生鱼汤

材料:先生鱼、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、盐、料酒。

做法:

1、将先生鱼洗净,掏空内脏之后切成块状。

2、在锅中烧水,煮沸后加入先生鱼块和食盐、料酒一起焯水,捞出备用。

3、在锅中放油,大蒜、姜片入锅煽炒,炒香后加入先生鱼一起炒。

4、锅中炒出香味之后倒入砂锅中,加入开水,将所有佐料一齐倒入里面,用砂锅小火炖制1小时即可。

先生鱼炖豆腐

材料:先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油。

做法:

1、将先生鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥。

2、先生鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫。

3、在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香。

4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水。

5、将先生鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。

哪些人不能吃先生鱼、先生鱼的注意事项

1、哪些人不能吃先生鱼

尚不明确。

2、先生鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、先生鱼的食用禁忌

无副作用。