一、石浆鱼的简介

二、石浆鱼的食用处理方法

三、石浆鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃石浆鱼、石浆鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃石浆鱼

2. 石浆鱼的适用人群

3. 石浆鱼的食用禁忌

石浆鱼的简介

类似于偏口鱼和小嘴鱼以及牙片鱼。区分在于背部有一个像石头一样的小东西。味道十分的鲜美。在大连以及许多沿海城市非常有名。

石浆鱼的食用处理方法

将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,洗净备用。

石浆鱼的吃法（做法）大全

清蒸石浆鱼

材料:石浆鱼一条,姜适量,大葱适量,干辣椒一个。

做法:

1、把鱼内脏处理干净,鱼鳃鱼鳍剪掉。

2、蒸十分钟左右,码上葱丝姜丝和干辣椒丝,倒入蒸鱼豉油。

3、起过烧一勺热油浇在葱姜丝和鱼身上,即可。

红烧鱼

材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

做法:

1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜即可。

香辣石浆鱼

材料:石浆鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜。

做法:

1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

豆瓣全鱼

材料:一条石浆鱼,2汤匙辣豆瓣酱(切碎),8瓣大蒜(切碎),2汤匙姜末,4根葱(切细),1汤匙酱油,1汤匙醋,1汤匙糖,1汤匙料酒,1茶匙盐,1汤匙淀粉(用2汤匙水混合),4汤匙菜籽油,1杯水。

做法:

1、先将鱼里外用纸擦干,在鱼两面分别切3斜刀,里外摸上盐。

2、平底锅里加2汤匙油,中火,干煎鱼,每一面2分钟后盛出。

3、锅内加入2汤匙油,爆香姜蒜、豆瓣酱,约1分钟。

4、加入白糖、酱油、醋和料酒,混匀,加水,让它煮沸。

5、当水开了,放入鱼。盖锅,煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉,煮约1分钟。

7、最后将锅里汤汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即成。

哪些人不能吃石浆鱼、石浆鱼的注意事项

1、哪些人不能吃石浆鱼

严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼。

2、石浆鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、石浆鱼的食用禁忌

体质过敏者忌吃鱼。