一、皮匠鱼的简介

二、皮匠鱼的食用处理方法

三、皮匠鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃皮匠鱼、皮匠鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃皮匠鱼

2. 皮匠鱼的适用人群

3. 皮匠鱼的食用禁忌

皮匠鱼的简介

鱼类的一种。

皮匠鱼的食用处理方法

洗净即可烹饪。

皮匠鱼的吃法（做法）大全

粉皮皮匠鱼

材料:皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

做法:

1、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外,去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼,两面微煎。

2、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。

3、加入粉皮煮到粉皮软烂,加盐调味即可。

炖皮匠鱼

材料:皮匠鱼、葱、料酒、酱油、八角、姜、盐、胡椒粉。

做法:

1、锅中放油,加入胡椒八角爆锅,准备好各种辅料调成汁下锅。

2、放入皮匠鱼,炖开至熟。

3、收汁,调整味道。

酱焖皮匠鱼

材料:皮匠鱼,猪五花肉100克,胡萝卜50克,调料油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各适量,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法:

1、鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。

2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。

海鲜酱焖黄豆鱼腩

材料:鱼腩300克,黄豆100克,海鲜酱2汤匙,生姜3片,盐少量。

做法:

1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上。

2、鱼腩刮干净里面的黑膜,清洗干净用少量的盐稍为腌一下,生姜切片。

3、热油锅,爆香姜片。

4、鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下,下锅煎至金黄。

5、把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里,加入2汤匙的海鲜酱,水的分量要差不多没过材料。

6、大火煮开后,转小火焖20分钟,转大火把酱汁收至浓稠,撒上葱花就可以啦。

哪些人不能吃皮匠鱼、皮匠鱼的注意事项

1、哪些人不能吃皮匠鱼

尚不明确。

2、皮匠鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、皮匠鱼的食用禁忌

无特殊禁忌。