一、海冻菜的简介

二、海冻菜的食用处理方法

三、海冻菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃海冻菜、海冻菜的注意事项

1. 哪些人不能吃海冻菜

2. 海冻菜的适用人群

3. 海冻菜的食用禁忌

海冻菜的简介

海冻菜又名石花菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。颜色有紫红、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形。藻体分枝很多, 主枝生侧枝, 侧枝上生小枝, 各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密, 下部分枝较稀疏。石花菜藻体的基本构造可分为两部分, 即皮层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞所构成。皮层最外面一层细胞排列紧密, 表面被有厚膜, 细胞内有色素体, 是进行光合作用的场所。石花菜生长属于顶端生长, 它的每一个分枝的顶端都有一个顶端细胞, 由此进行多次分裂。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用,也是提取琼胶的主要原料。

海冻菜的食用处理方法

仔细捡去海冻菜中的杂质,用擀面杖小心敲打,其中的细碎沙石就会抖落,然后再用清水泡半个小时,最后反复清洗6-7次即可。

海冻菜的吃法（做法）大全

海冻菜凉粉

原料:海冻菜250克、黄瓜100克、酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮)5克、鸡精2克。

操作:

1、先用40～50℃的温热水浸泡2小时

2、然后用清水洗净,除去海冻菜上的杂质

3、大蒜切成碎末

4、黄瓜切成细丝

5、将清洗干净的海冻菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

鸦葱拌石花菜

原料: 海冻菜 200 克 鸦葱 100 克 香油 35 克 香葱叶 40 克川盐、 味精、 熟芝麻各适量制法:

1、鸦葱去蒂和老叶, 洗净, 改刀成节, 投入沸水中焯至断生, 捞出后用纯净水透凉, 沥干水;香葱叶洗净; 海冻菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯水后捞起,用冷开水透凉, 沥干水待用。

2、净锅置火上, 放香油烧热, 下香葱叶炸香, 捞出后入碗内, 加入川盐、 味精、 熟芝麻调匀成味汁; 海冻菜、 鸦葱盛入盘内, 淋上味汁即成。

海冻菜拌翡翠丝

原料: 海冻菜 100 克 黄瓜 300 克 大蒜泥 35 克 香油 20 克川盐、 白酱油、 味精各适量制法:

1、海冻菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯至熟, 捞出透凉, 沥干水, 盛入盘内, 盖上黄瓜衣丝。

2、将大蒜泥、 川盐、 白酱油、 味精、 香油调匀, 淋在菜上即成。

哪些人不能吃海冻菜、海冻菜的注意事项

1、哪些人不能吃海冻菜

孕妇应少食,脾胃虚寒、肾阳虚者不宜多食。

2、海冻菜的适用人群

一般人均适用，特别是便秘的人群特别适合。

3、海冻菜的食用禁忌

暂无食用禁忌。