一、菘蓝芽的简介

二、菘蓝芽的食用处理方法

三、菘蓝芽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃菘蓝芽、菘蓝芽的注意事项

1. 哪些人不能吃菘蓝芽

2. 菘蓝芽的适用人群

3. 菘蓝芽的食用禁忌

菘蓝芽的简介

菘蓝,又名茶蓝、板蓝根等。茎直立,绿色,顶部多分枝,植株光滑无毛,带白粉霜。全国各地均有栽培。有清热解毒、凉血消斑、利咽止痛的功效。叶还可提取蓝色染料;种子榨油,供工业用。

菘蓝是二年生草本,高40-100厘米;茎直立,绿色,顶部多分枝,植株光滑无毛,带白粉霜。基生叶莲座状,长圆形至宽倒披针形,长5-15厘米,宽1.5-4厘米,顶端钝或尖,基部渐狭,全缘或稍具波状齿,具柄;基生叶蓝绿色,长椭圆形或长圆状披针形,长7-15厘米,宽1-4厘米,基部叶耳不明显或为圆形。萼片宽卵形或宽披针形,长2-2.5毫米;花瓣黄白,宽楔形,长3-4毫米,顶端近平截,具短爪。短角果近长圆形,扁平,无毛,边缘有翅;果梗细长,微下垂。种子长圆形,长3-3.5毫米,淡褐色。花期4-5月,果期5-6月。

干燥叶及根,根入药称“板蓝根”,叶入药称“大青叶”,清热解毒、凉血消斑,治温病发热、发斑、风热感冒、咽喉肿痛、丹毒、流行性乙型脑炎、肝炎和腮腺炎等症。

菘蓝芽的食用处理方法

洗净即可烹饪。

菘蓝芽的吃法（做法）大全

虾仁炒菘蓝

材料:菘蓝,大虾,胡萝卜,盐,料酒,水淀粉。

做法:

1、把虾洗净,处理干净,只取虾肉。

2、菘蓝洗净,接着切成小段。

3、准备点胡萝卜,切成菱形片,不用太多,点缀下颜色。

4、然后取小锅,将菘蓝段,胡萝卜片,虾仁分别汆水,菘蓝和虾仁放进去烫一下就行,不必焯太久。

5、锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下,再倒入菘蓝和虾仁,烹料酒,加盐调味,略炒,快炒几下,最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了。

素炒菘蓝

材料:油,菘蓝。

做法:

1、放点油,放点辣椒、大蒜 、葱。

2、再把切好的菘蓝或茎叶入锅炒。

腌制咸菜

材料:菘蓝,食盐,辣椒粉,茴香粉。

做法:

1、将菘蓝茎叶洗净晾干、切段。

2、放入食盐、辣椒粉、茴香粉拌匀入罐密封腌制一段时间食用。

菘蓝煮汤

材料:菘蓝,食盐,味精。

做法:

1、将菘蓝连叶带根或茎叶洗净,用沸水煮3～5min。

2、放少许食盐、味精即可,稍有苦味。

哪些人不能吃菘蓝芽、菘蓝芽的注意事项

1、哪些人不能吃菘蓝芽

体虚而无实火热毒者忌吃。

2、菘蓝芽的适用人群

一般人群均可食用。

3、菘蓝芽的食用禁忌

无特殊禁忌。