一、香波螺的属性

二、香波螺的营养价值、吃香波螺的好处

三、吃香波螺的最佳时间

四、香波螺的选购方法

五、香波螺的副作用

香波螺的属性

1、科属

马蹄螺科。

2、产地

我国南北潮间带分布最广的贝类之一。舟山内外侧岛屿沿岸均有发现,为习见种。多生活在潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。

3、别名

波螺、香玻螺。

4、简介

贝壳呈塔形,壳坚厚,壳高略大于壳宽。螺层约6层。壳顶尖。螺旋部略高于体螺层。体螺层膨胀,壳面凸出。除顶端两层外,各螺层均有带状螺肋,螺肋均由粒形或长方形小凸起连接而成,螺旋部每1层有5—6条,较细弱;体螺层上螺肋较粗大,有15—16条。

壳面暗绿色,有白、绿褐和黄褐等色斑纹。壳口近心脏形。外唇边缘薄,内缘肥厚,其边缘有肋形齿列。内唇基部增厚,形成1个强大的白色单齿。无脐。壳内面灰白色。厣角质,圆形,棕褐色。

香波螺的营养价值、吃香波螺的好处

营养价值:单齿螺肉(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和糖的质量分数分别为76.74%、17.32%、0.99%、2.92%和1.57%。共检测出18种氨基酸,谷氨酸质量分数最高,为2.035%;必需氨基酸占总氨基酸的比值为35.20%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为82.51%。氨基酸的支/芳值为2.161,呈味氨基酸占总氨基酸的比值为47.36%。

依据化学评分(CS)结果,色氨酸为第一限制性氨基酸,根据氨基酸评分结果(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸,必需氨基酸指数为87.47。共检测出14种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)占总脂肪酸的质量分数分别为38.935%、26.395%和34.670%。

功效:螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显着疗效。

食疗作用:味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

吃香波螺的最佳时间

无特殊规定。

香波螺的选购方法

市场选购。

香波螺的副作用

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。