一、山羊肉的属性

二、山羊肉的营养价值、吃山羊肉的好处

三、吃山羊肉的最佳时间

四、山羊肉的选购方法

五、山羊肉的副作用

山羊肉的属性

1、科属

山羊肉为牛科动物青羊的肉。

2、产地

中国山羊分布的地区广,遍及全国,全国有一半以上的省(区)山羊头数超过绵羊。南方一些省(区)不能养绵羊的地方却可以养山羊。

3、别名

山羊肉的别名是山羊。

4、简介

肉有山羊肉,绵羊肉,野羊肉之分。古时称山羊肉为羖肉,羝肉,羯肉。它既能御风寒,又可补身体。

山羊肉的营养价值、吃山羊肉的好处

补虚助阳。治虚劳内伤,筋骨痹弱,腰脊酸软,阳痿,带下,不孕。上世纪80年代以来,张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论,以中药为手段,建立了以柏籽,柏叶等多味中药组成的“JFZ—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂,在山羊宰前60天添加饲喂“JFZ—浓缩柏籽饲料”2.5—3.0公斤,可使普通山羊肉转化为柏籽羊肉。这种生产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖。从而使山羊肉具有了更高的营养价值和风味品质。

山羊肉性温,冬季常吃山羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

山羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,山羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃山羊肉有助于提高身体免疫力。山羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

吃山羊肉的最佳时间

山羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

山羊肉的选购方法

看颜色,山羊肉肉色较淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,肉有膻味。

看肉上未去净的羊毛形状,山羊肉毛硬直。

看肋骨,山羊肉肋骨宽而长。

山羊肉的副作用

凡有发热,牙疼,口舌生疮,发热等症状的人应少食。

高血压,肝病,急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

吃过山羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。