一、花菇的属性

二、花菇的营养价值、吃花菇的好处

三、吃花菇的最佳时间

四、花菇的选购方法

五、花菇的副作用

花菇的属性

1、科属

花菇的科属真菌门,担子菌纲,无隔担子菌亚纲,伞菌目,白蘑科。

2、产地

花菇的主要产地有湖北省京山县,湖北省随州市东北部桐柏山山区,三里岗,浙江省庆元县,浙江省松阳县,河南省泌阳县,西峡县。

3、别名

花菇的别名是香菇。

4、简介

花菇每只只有铜钱那么大,全身都是花的。花菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁,菌盖完整,有白色带微黄的裂纹,形如菊花瓣,这是菇面冻伤后,经阳光照射又弥合而形成的,所以,又称菊花菇。菌边内卷,菌褶白细干净,菌柄短。

花菇的营养价值、吃花菇的好处

这是一种一般人都可食用的食物,另外花菇尤其适合小便不禁,高血压,高血脂,胆结石,贫血,小儿佝偻病,头晕,感冒,麻疹,粘膜溃疡,皮肤炎症,牙床坏血患者食用。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品,它能帮助调节人体新陈代谢,帮助消化,降低血压,减少胆固醇,预防肝硬变,消除胆结石,防治佝偻病等功效,因此有"植物皇后"之誉。

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1,B2,C,烟酸,钙,磷,铁等。其蛋白质中有白蛋白,谷蛋白,醇溶蛋白,氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙,锌,磷,铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍。

吃花菇的最佳时间

这是一种一般人都可食用的食物,一年四季都可以食用。

花菇的选购方法

眼看,主要是看形态和色泽以及有无霉烂,虫蛀现象。花菇一般以体圆齐整,杂质含量少,菌伞肥厚,盖面平滑为好。花菇按照菌盖直径大小不同可分一,二,三和普级四个等级,其中一级品花菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。

鼻闻,质量好的花菇应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。

手握,花菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,则质量较好。

花菇的副作用

一般没有什么特殊副作用,适量食用。