一、木耳叶的属性

二、木耳叶的营养价值、吃木耳叶的好处

三、吃木耳叶的最佳时间

四、木耳叶的选购方法

五、木耳叶的副作用

木耳叶的属性

1、科属

菊科

2、产地

非洲、美洲、我国南方热带地区

3、别名

又名:木耳菜、帝王苗、潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶。

4、简介

其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。一直列入稀特蔬菜。木耳叶原名落葵,是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食,烫食、可炒食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。

木耳叶的叶片呈倒卵形,长圆状椭圆形,椭圆形或长圆状披针形,长10-30厘米,宽4-11厘米,顶端渐尖,基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳,边缘有不规则的锐锯齿,齿端具小尖,侧脉12-30对,弧状弯曲,上面绿色,下面有时变紫色,两面无毛;上部叶渐小,长圆状披针形或披针形,顶端长渐尖或尾尖。

木耳叶的营养价值、吃木耳叶的好处

1、木耳叶的营养价值

1.1、木耳叶不但美味,而且营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中所含钙量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

1.2、木耳叶的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,而且热量低、脂肪少。

2、吃木耳叶的好处:

2.1、清热解毒。木耳叶有清热解毒的功效,对上火人士有不错的疗效,除此之外,木耳菜还能滑肠凉血,治疗。

2.2、防癌抑癌。木耳叶中有一种黏液,该物质对抗癌防癌有很大的帮助。

2.3、降低血压。木耳菜因富含维生素,热量低、脂肪少,经常食用有降血压、养肝护肝的作用。

吃木耳叶的最佳时间

一般情况下,在播种40天左右,当苗长到5～6叶时,就可以采收食用。

木耳叶的选购方法

木耳叶挑选的时候要选择叶片肥厚,而且光滑带有柔亮度的,不要选择叶片有过多的腐烂点的。叶片也不宜过大,要适中的为好。

木耳叶的副作用

一般无副作用,普通人可食之。但是木耳叶性寒,有滑肠凉血的效果,所以脾胃虚寒患者、孕妇等不宜吃木耳叶。