一、老板鱼的属性

二、老板鱼的营养价值、吃老板鱼的好处

三、吃老板鱼的最佳时间

四、老板鱼的选购方法

五、老板鱼的副作用

老板鱼的属性

1、科属

鳐科

2、产地

黄海和东海;朝鲜、日本沿海

3、别名

劳板鱼、劳子、老板鱼、甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼

4、简介

老板鱼是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物,体平扁,体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度,体重1000～5000克、尾平扁狭长,侧猪发达、吻中长,吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显着,吻显着突出。尾较宽扁,侧褶发达。眼小,椭圆形,吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大,伸达下颌外侧,后鼻瓣前部作半环形突出于外侧,形成一入水孔。口中大,横平;牙细小而多,铺石状排列,雄体尖锐,雌体平滑。肉多刺少,无硬骨,其肉可鲜食,但更多的是腌制加工成淡干鱼。

老板鱼的营养价值、吃老板鱼的好处

1、老板鱼的营养价值

老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克,蛋白质20.8克,脂肪0.7克,维生素A 27微克,维生素B1 0.01毫克,维生素Bz0.11毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 0.79毫克,钾277毫克,钠130毫克,钙22毫克,镁20毫克,铁0.6毫克,锰0.03毫克,锌0.52毫克,铜0.5毫克,磷159毫克,硒29.4微克,胆固醇48毫克。

2、吃老板鱼的好处:

2.1、滋补

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2.2、安胎食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

2.3、保护心血管

鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2.4、养肝补血

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2.5、补充蛋白质

含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

2.6、降低胆固醇

脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。

2.7、补充营养素

无机盐、维生素含量较高,这些都是人体需要的营养素。

吃老板鱼的最佳时间

随时

老板鱼的选购方法

挑选老板鱼要看体表是不是洁净光滑,眼睛是不是明亮,肉色是不是洁白,如果体表发粘、眼睛发暗、肉色暗红,这种老板鱼就绝对不新鲜了,另外还可以用手捏一下它的鳃部,如果能捏出血也说明不是新鲜的。

老板鱼的副作用

一般人可食用,但是患有癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。