一、羊脑的属性

二、羊脑的营养价值、吃羊脑的好处

三、吃羊脑的最佳时间

四、羊脑的选购方法

五、羊脑的副作用

羊脑的属性

1、科属

牛科、羊亚科

2、产地

主要分布在欧洲,现引进北美洲

3、别名

羊脑子

4、简介

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物,是人类的家畜之一,原为北半球山地的产物,与山羊有亲缘关系,不同之处在于体形较胖,身体丰满,体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角,雌兽没有角或仅有细小的角,为哺乳动物,反刍类,一般头上有一对角,品种很多,如:绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。

羊脑是山羊或绵羊的脑髓,营养价值丰厚,含有丰富的抗坏血酸,有药用价值,古书曾记录相关用法。羊脑味道甘甜,为温补食品,少量食之有益,多食用易发风生热,由于所含蛋白质与脂肪量较丰富,小儿食用易消化不良。羊脑的烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。

羊脑的营养价值、吃羊脑的好处

1、羊脑的营养价值

羊脑的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,还有钙等等一些营养元素,食用羊脑或者食用用它制作出来的食物都是可以吸收到这这些营养。一般的人都是可以食用羊脑,但是对于一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系统较弱的2岁以下小孩不能食用。新鲜的羊脑,含有丰富的抗坏血酸。所含的脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。羊脑中每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克,此外还有含有多种激素,如生长激素等。

2、吃羊脑的好处:

2.1、食用羊脑,可以帮助我们有效地改善皮肤,使得皮肤更加有光泽。

2.2、当感染风寒头痛时,使用羊脑煎服,连续服用,不久后就可治愈。

2.3、羊脑中富含的蛋白质和钙等营养物质能促进身体新陈代谢,对提高身体素质有很大的好处。

吃羊脑的最佳时间

羊脑具有温补作用,建议冬季食用。

羊脑的选购方法

在挑选羊脑时,要看颜色是否为淡粉红色,且质地是否细嫩。如果颜色暗黄,则存放时间较长,肉质较为不新鲜。

羊脑的副作用

1、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不可多食用

2、羊脑食用过多,会发风生热,余病皆忌。