一、油豆角的简介

二、油豆角的食用处理方法

三、油豆角的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃油豆角、油豆角的注意事项

1. 哪些人不能吃油豆角

2. 油豆角的适用人群

3. 油豆角的食用禁忌

油豆角的简介

油豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。

油豆角的食用处理方法

平时食用时,可以将油豆角掐去两头尖去丝,并洗净,可用手掰成2~3段。

油豆角的吃法（做法）大全

1、油豆角焖咸肉玉米

1.1、材料:

油豆角500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、葱段各20克。

1.2、做法

油豆角切5厘米长的段;玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。

锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟,加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟,加老汤、糖小火焖15分钟,加味精调味,出锅即成。

2、土豆炖豆角

2.1、材料:

花皮豆角200g油豆角200g五花肉100g 辅料油适量盐适量酱油适量大葱适量

2.2、做法:

油豆角、花皮豆角洗净择好,土豆去皮;

土豆切块;五花肉切、姜切片;

生姜和肉下锅,煎炒至出油,然后放酱油、料酒和水烧至肉熟;倒入土豆烧一会,之后再下花皮豆角和油豆,焖熟后放盐,出锅前放大葱段即可。

3、腊肉炒油豆角

3.1、材料:

腊肉50克,油豆角500克,胡萝卜50克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1茶匙

3.2、做法:

油豆角掰去两端洗净,把油豆角切段;胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片;腊肉蒸熟晾凉后切片。

起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。

放入腊肉略炒,趁热烹入料酒,再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。

干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。

哪些人不能吃油豆角、油豆角的注意事项

1、哪些人不能吃油豆角

不适宜人群: 不适宜腹胀者。

2、油豆角的适用人群

适宜人群: 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

3、油豆角的食用禁忌

在烹饪油豆角的时候,一定要注意煮熟透,否则会中毒。