一、鸡汤的简介

二、鸡汤的食用处理方法

三、鸡汤的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡汤、鸡汤的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡汤

2. 鸡汤的适用人群

3. 鸡汤的食用禁忌

鸡汤的简介

鸡汤是一种有着非常大的滋补作用的食物,它的营养价值是不能小看的,同时,鸡肉中的蛋白质的含量是很高的,脂肪的含量却是很低的,常喝鸡汤是有益于我们身体的。

鸡汤的食用处理方法

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水

3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益

4、炖好的鸡汤不吃鸡

鸡汤的吃法（做法）大全

1、枸杞乌鸡汤

材料:乌鸡1000克,枸杞子10克。

调料:盐、胡椒粉、葱白段、姜片备适量。

枸杞乌鸡汤的做法

1.1、将乌鸡收拾干净,剁成块,放入锅内,加水,待将沸时打去浮沫,加葱白段、姜片,大火烧开,用小火慢炖。

1.2、炖至鸡酥烂时,下盐、胡椒粉和枸杞子,再炖20分钟,使其充分入味即可。

2、平菇煨鸡汤

材料:鲜平菇5朵,母鸡1只(约1250克)。

调料:葱段5克,姜片5克,八角3粒,精盐1小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,酱油1大匙,植物油1大匙。

平菇煨鸡汤的做法

2.1、将鸡宰杀,洗涤整理干净,剁成小块;平菇洗净,切成小块。

2.2、锅置旺火上,加入植物油烧热,放入葱段、姜片炸香,再放入鸡块炒透,装入砂锅中。

2.3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水,上火烧沸。

2.4、盖上盖儿,用小火煨至八分熟时,倒入平菇块,再煨煮15分钟即可。

3、芦笋南瓜乌鸡汤

材料:乌鸡400克,猪瘦肉100克,芦笋段100克,南瓜150克。

调料:葱花适量,姜片适量,花椒粒适量,精盐适量,鸡精适量,料酒适量,植物油适量。

芦笋南瓜乌鸡汤的做法

3.1、乌鸡洗净,剁成块,用沸水略焯,捞出。

3.2、将猪瘦肉洗净,切成片;南瓜去瓤,洗净,切成块。

3.3、锅中加油烧热,下入葱花、姜片炒香,再放入猪肉片、南瓜块略炒。

3.4、然后加入料酒及适量清水煮沸,再放入乌鸡、芦笋、花椒粒。

3.5、最后加入精盐、鸡精炖至熟烂入味,出锅装碗即可。

4、红枣乌鸡汤

材料:乌鸡1只,银耳30克,百合20克,红枣8颗,葱花、姜片、盐各适量。

红枣乌鸡汤的做法

4.1、银耳用水浸泡20分钟,洗净;百合洗净;红枣洗净。

4.2、乌鸡洗净,去内脏,焯烫后用温水冲洗干净。

4.3、烧沸适量水,下乌鸡、银耳、百合、姜片,水沸后改慢火煲2小时,,加葱花、盐调味。

哪些人不能吃鸡汤、鸡汤的注意事项

1、哪些人不能吃鸡汤

1.1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。

1.2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

1.3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

1.4、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

1.5、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

另外鸡汤有温补作用,有炎症的人不能温补,会不利于炎症的恢复。

2、鸡汤的适用人群

一般人群都可食用。

3、鸡汤的食用禁忌

3.1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

3.2、服用左旋多巴时不宜食用。

3.3、服用铁制剂时不宜食用。