一、辫子鱼的属性

二、辫子鱼的营养价值、吃辫子鱼的好处

三、吃辫子鱼的最佳时间

四、辫子鱼的选购方法

五、辫子鱼的副作用

辫子鱼的属性

1、科属

牛尾鱼科

2、产地

在全世界各个海域都有分布,在水深不超过30米的岩礁地区

3、别名

牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲

4、简介

辫子鱼,系我国次要的经济鱼类之一,分布于印度洋和太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海产量较多。体延长而平扁,向后渐细。一般体长20～30厘米、体重100～200克。头宽、甚平扁,吻背面近半圆形,下颌长于上颌,两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘,背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞,全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点,腹侧淡黄色。背鳍2个、分离,第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘,胸鳍大而圆;腹鳍始于胸鳍后方;背鳍和臀鳍各有13根鳍条;尾鳍截形。

辫子鱼的营养价值、吃辫子鱼的好处

1、辫子鱼的营养价值

牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡,其中可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质14.9克,脂肪2.1克,糖类5.2克,钙342毫克,磷100毫克,铁4.3毫克,维生素A 620国际单位,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 0.16毫克,烟酸2毫克,钙含量在鱼类中是比较高的。

2、吃辫子鱼的好处

2.1、补充蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。牛尾鱼属于高蛋白的鱼,我们进食后能够帮助我们补充蛋白质,身体倍儿棒!

2.2、益智补脑。鱼类食物都有这样的一种好处,那就是含有胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨,因此经常进食可延年益寿,益智补脑。

2.3、低脂降醇。鱼类食物含有多种不饱和脂肪酸,有显着的降低胆固醇作用,牛尾鱼也如此,它属于低脂肪的食品,适合减肥的人食用。

吃辫子鱼的最佳时间

各海区的渔场常年均可捕获,但以春、夏两季渔获量较集中。

辫子鱼的选购方法

1、鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

2、鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

3、肉质

新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

辫子鱼的副作用

不宜暴吃