一、螺蛳是青壳的好吃还是黑壳的好吃

二、螺蛳的食用方法

三、螺蛳如何保存

螺蛳是青壳的好吃还是黑壳的好吃

1、螺蛳是青壳的好吃还是黑壳的好吃

清明前的这段时间正是吃螺蛳的大好季节,但细心的吃货朋友会发现,螺蛳有青壳和黑壳之分,到底哪种螺蛳更好吃呢。其实最好吃的当属个头中等的青壳螺蛳。

青壳螺蛳的壳薄肉肥,肉质也比较细嫩,肉纤维比较有韧性,无论炒食或做汤都是上上之选。之所以要选个头中等的青壳螺蛳,这是因为个大的肉有些老了,个小的又不容易吸出壳里的肉,所以还是挑选个头中等的青壳螺蛳为最好。

2、螺蛳什么样的好

螺蛳是一种常见的小吃,很常见的做法就是炒螺蛳,因为螺蛳本身的味道没有多大,所以就要靠调料来进行调和。经常吃螺蛳肉的人应该知道螺蛳什么样的好吃,但是只是偶尔吃吃的话,可能不会太在意。要选好的螺蛳,也是需要一定经验的,有人选螺蛳就选大的,认为大的肉多肯定好吃,但事实却不是这样的,螺蛳太大的话肉质就比较老,太小的话就没多少肉。

3、螺蛳的做法

将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点,再洗净,沥干水分。

炒锅上火,舀入色拉油烧热,放入葱姜煸出香味。

倒入螺蛳翻炒,至螺口上的盖子脱落时,加绍酒,白糖,精盐,酱油,味精和少量开水。

焖烧约10分钟加胡椒粉即可。

螺蛳的食用方法

螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒,也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适应。若食用得法,真可称得有"一碟螺蛳千般趣,美味佳肴均不及"之感觉。

各地吃螺蛳的方法不同,据说湖南人吃螺蛳不会啜,只好用针将螺肉挑出,用油炒食。沪杭一带人吃螺蛳自然是用啜的方法。螺尾用剪刀剪去,经烧煮的汤汁浸透,吃起来格外香美。两广人炒螺蛳时,喜欢用蒜头和鲜紫苏叶做作料,这不仅能使螺肉的味道更加鲜美,而且还有一定的杀菌作用。沪上夜排档,炒螺蛳是看家菜,有趣的是,春后夜排档同螺蛳一同复苏,若没有一盆螺蛳衬底,可能海派风味也要逊色不少。绍兴人则号称"炒螺蛳过老酒,强盗来了不肯走",嗜食螺蛳,不言而喻。苏北乡里人喜用"螺蛳炒韭菜"招待客人,其味美也能让人垂涎三尺。

螺蛳如何保存

螺蛳是一种好吃,而且营养成份高的食物,因此在日常生活中吃螺蛳也成为了很多人的新选择,吃螺蛳具有开胃消食利尿的作用,同时螺蛳肉质鲜美,而且清甜可口,因此现实生活中有很多人都喜欢吃这种螺蛳的。但是同时我们也知道螺蛳的保存是有很多的讲究的。

买回来的螺蛳,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。

螺蛳的选购技巧,选购螺蛳时,应选有活力的,壳完整,色泽正常的螺蛳购买。

螺蛳,中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。

大部分人都适宜食用螺蛳,有小便不利或小便浑浊,肝热目赤生翳,黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低,适宜减肥人士食用螺蛳。

螺蛳好吃,但是在吃螺蛳的时候一定要注意吃法,由其是要注意看下自己的身体是否会有过敏的问题的,如果有的话,那么就最好不要吃螺蛳了。