一、油菜苔的简介

二、油菜苔的食用处理方法

三、油菜苔的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃油菜苔、油菜苔的注意事项

1. 哪些人不能吃油菜苔

2. 油菜苔的适用人群

3. 油菜苔的食用禁忌

油菜苔的简介

十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶,洗净用。

油菜苔的食用处理方法

1、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜叶子放入盛满清水的洗菜盆里,浸泡半分钟,附着不结实的部分泥沙会自动脱落,然后搅拌一下,大部分泥沙就被洗下来了,捞出油菜,会发现水变得十分浑浊,而绝大部分的叶子被洗干净了。

2、分开每一片叶子,因为每一片叶子的枝丫里会藏有很多泥沙,不分开清洗很难清洗干净。一定要一片叶子一片叶子的分开才行。

3、择油菜,无论是从地里刚拔来的油菜还是从菜市场、超市买来的油菜都是需要择的,要先择掉油菜根,当然一般超市买来的没有根,就不需要了;然后是择掉干枯发黄的叶子。

油菜苔的吃法（做法）大全

1、油菜苔炒腊肉

原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。

做法:将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。

2、海米油菜苔

原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。

做法:先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份,油菜苔洗净,沥干水份。热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。

3、蘑菇油菜苔

原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。

做法:洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。把油菜苔切成均匀段状。过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。 放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。

哪些人不能吃油菜苔、油菜苔的注意事项

1、哪些人不能吃油菜苔

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

2、油菜苔的适用人群

一般人群均可食用。

3、油菜苔的食用禁忌

3.1、油菜+山药:会影响营养素的吸收。

3.2、油菜+黄瓜:降级维生素C的吸收。