一、旱芹的简介

二、旱芹的食用处理方法

三、旱芹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃旱芹、旱芹的注意事项

1. 哪些人不能吃旱芹

2. 旱芹的适用人群

3. 旱芹的食用禁忌

旱芹的简介

旱芹,中药名。为伞形科植物旱芹Apium graveolens L.的带根全草。我国南北各省区均有栽培。具有平肝,清热,祛风,利水,止血,解毒之功效。常用于肝阳眩晕,风热头痛,咳嗽,黄疸,小便淋痛,尿血,崩漏,带下,疮疡肿毒。

旱芹的食用处理方法

买回来的芹菜就要放在小盆中泡30分钟。用手将芹菜的根扒开。用手将每一根芹菜梗都要清洗。将芹菜叶也要清洗。泡洗和用手来洗后就将水倒掉。在对芹菜冲洗后在泡洗第二遍,芹菜就洗的非常干净了。

旱芹的吃法（做法）大全

1、凉拌芹菜

原料:鲜嫩芹菜二斤,精盐五钱,香油五分。

做法:将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。

2、芹菜炒肉

原料:芹菜500g,猪肉300g,盐适量,葱适量,

做法:将芹菜切段备用。将猪肉切片备用。锅中放油,油烧热后放入肉片炒至肉片变色。肉变色后,加入料酒、酱油翻炒几下,放入芹菜。翻炒几分钟,加入盐和味精,翻炒几下即可出锅装盘,一盘美味的芹菜炒肉就成了!

3、芹菜汁

原料:芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。做法:

做法:芹菜洗净后切成小段,砂锅中放入适量矿泉水,煮开后放入芹菜煮熟,将芹菜及水放入食品加工机中打成泥,过滤掉菜泥即可。

哪些人不能吃旱芹、旱芹的注意事项

1、哪些人不能吃旱芹

由于芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能,计划生育的男性应注意适量少食。

2、旱芹的适用人群

一般人群均可食用。 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

3、旱芹的食用禁忌

3.1、黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

3.2、蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在食用海鲜时,喜欢生吃,或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活,若与芹菜同食,可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等,适当加醋,可以保护维生素B1。