一、莴笋叶的简介

二、莴笋叶的食用处理方法

三、莴笋叶的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃莴笋叶、莴笋叶的注意事项

1. 哪些人不能吃莴笋叶

2. 莴笋叶的适用人群

3. 莴笋叶的食用禁忌

莴笋叶的简介

莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。

长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

莴笋叶的食用处理方法

1、先挑选出莴笋叶中的发黄的叶子,用小刀切去菜茎切口。

2、购买后的莴笋叶先用清水清洗干净。

3、用菜刀切成方便烹饪的长度,太长会不好煮。

4、沥干放好。

莴笋叶的吃法（做法）大全

1、莴笋叶可以做馅

把莴笋叶做馅料食用是不错的选择,大家把取下的莴笋叶子洗好以后切碎,加入适量的瘦肉,生姜和葱花,再加入食用盐和五香粉和食用油,调匀以后制成肉馅,再按自己的喜好,制成包子或者饺子,然后再食用都是不错的选择。

2、莴笋叶可以做汤或者做饼

莴笋叶子做汤也是一种常见的食用方法,大家把洗好的莴笋叶子切碎,然后在锅中放入清水烧开以后加入蛋液找散,再放主莴笋的叶子,煮开以后加入少量的水淀粉然后再加入食用盐和香油调味即可出锅食用,另外把莴笋叶子剁碎放入鸡蛋和面粉,调匀以后倒在煎锅中煎制到两面金黄,然后取出即可食用。

哪些人不能吃莴笋叶、莴笋叶的注意事项

1、哪些人不能吃莴笋叶

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食莴笋叶。

2、莴笋叶的适用人群

莴笋叶一般人群均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

3、莴笋叶的食用禁忌

1、莴笋叶+蜂蜜:会引起腹泻

2、莴笋叶+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。

3、莴笋叶+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。

4、莴笋叶+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻。