一、葛的简介

二、葛的食用处理方法

三、葛的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃葛、葛的注意事项

1. 哪些人不能吃葛

2. 葛的适用人群

3. 葛的食用禁忌

葛的简介

豆科,葛属多年生草质藤本植物,块根肥厚圆柱状,叶互生,项生叶片菱状卵圆形,总状花序,腋生,蝶形花冠,紫红色。荚果长条形,扁平,密被黄褐色硬毛。7-8月开花,8-10月结果。

葛的食用处理方法

葛去皮洗净后,切块即可烹饪。

葛的吃法（做法）大全

1、桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。

2、葛根粉粥

葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

3、葛根汤

将葛根切片洗净后,可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤,加上调味品即可食用。

4、葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿,加人葛粉拌匀,放入豆豉汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。

哪些人不能吃葛、葛的注意事项

1、哪些人不能吃葛

1.1、风湿病患者不宜长期食用葛根。乳腺增生者不要食用。低血糖、低血压患者忌用葛根。因为葛根粉具有降血糖、血压的功效。空腹时不要食用葛根。葛根味甘性凉,空腹食用的话不利于肠胃健康。

1.2、胃不好的人群尽量少食用或者不食用葛根粉。因为葛根性寒,胃不好的人食用多了容易引起胃痛、腹泻等症状。体寒的人切记,不要大量食用葛根。由于葛根属于寒性食物,体寒的人过量食用不利于身体健康。

1.3、自身雌性激素分泌过旺的人群不宜食用。如果雌性激素过量,很可能造成月经不调,面部长斑,严重的有可能导致子宫癌、乳腺癌等疾病。

2、葛的适用人群

一般人群均能食用,适宜高血压、高血脂等心血管疾病的患者,化学性肝损伤者、饮酒过渡的人、脑力劳动者、记忆力减退的老人、发热的病人。

3、葛的食用禁忌

3.1、葛根泡水喝虽然对身体具有一定的好处,但是由于性寒凉,所以平时服用的时候不要贪多,避免肠胃健康受到损伤,出现呕吐等不适症状。除此之外,如果是畏寒患者以及夏天表虚汗多的患者,都是不适合服用这种中药材的,避免健康受到影响。

3.2、服用葛根应该选择正确的服用时间,这样不仅可以促进吸收,同时还可以有效避免一些不利因素。葛根服用之后具有滋阴以及调节内分泌的作用,所以晚上才是这种中药材最佳服用时间。