一、青韭的简介

二、青韭的食用处理方法

三、青韭的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青韭、青韭的注意事项

1. 哪些人不能吃青韭

2. 青韭的适用人群

3. 青韭的食用禁忌

青韭的简介

别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

青韭的食用处理方法

1、把韭菜根部朝向自己,并将根部散开,摘除根部的发黄的烂的韭菜,发现里面有参杂的杂草,挑出来

2、韭菜根部和尖部基本拆除干净后,将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后,将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。将韭菜在盆中散开,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干净即可。

青韭的吃法（做法）大全

1、韭菜炒河虾

食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法:韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。加入河虾翻炒至外壳变色。倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

2、烤韭菜

食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法:韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。放在烤盘里,双面涮上少许植物油。放在微波炉的烤架上,烤三分钟。取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

3、韭菜鸡蛋饼

食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法:准备好所有的食材。韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。加入盐,鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

哪些人不能吃青韭、青韭的注意事项

1、哪些人不能吃青韭

多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

2、青韭的适用人群

一般人群均能食用,适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

3、青韭的食用禁忌

3.1、韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

3.2、白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。