一、花椰菜的简介

二、花椰菜的食用处理方法

三、花椰菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃花椰菜、花椰菜的注意事项

1. 哪些人不能吃花椰菜

2. 花椰菜的适用人群

3. 花椰菜的食用禁忌

花椰菜的简介

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。

花椰菜的食用处理方法

先准备一盆淡盐水。将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟左右,这样,藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了。盐水泡还能保持蔬菜的鲜味,不怕营养流失。 然后把泡好的菜花放到洗菜篮子,用流水清洗2-3遍。千万不要尝试用消毒水浸泡菜花,这样虽然小虫死了,但还是在菜花里面。

花椰菜的吃法（做法）大全

干煸孜然花菜,花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。

双花蝴蝶虾,将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐;混合均匀后腌制五分钟;锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油,下入准备好的花菜,西兰花和黑木耳焯一下,捞出沥干水分备用;锅中加入适量的油, 虾仁翻炒, 直至虾仁变色;加入刚焯好的蔬菜一起翻炒;翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料;翻炒均匀后出锅装盘。

海米花菜干,花菜洗净劈成小朵。把花菜放到通风处,晾晒至脱水(12小时左右)。心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。海米洗净后放入小碗,倒入清水浸泡。晾晒好的花菜用清水冲洗,控干。小葱洗净切段,生姜切丝。炒锅烧热后倒入油,放入小葱生姜爆香。倒入花菜,翻炒至边缘微焦。调入味极鲜酱油。倒入海米及泡海米的水,开小火煮至汤水变少,调入精盐炒匀。

哪些人不能吃花椰菜、花椰菜的注意事项

1、哪些人不能吃花椰菜

患有胃肠道疾病的人,生活紧张、工作压力大、很多城市人的胃都爱投诉,各种肠胃疾病如胃溃疡、胃气胀等接肿而至。对这些人来说,最好不要吃太多椰菜花,否则容易在体内产生气体,增加不适。因为大量进食椰菜花的话,细菌便有机会过度发酵,增加胃气,恶化肠胃问题。

痛风患者或尿酸高的人,因为椰菜花含嘌呤物质,痛风症正是嘌呤代谢失调的疾病,能引起血尿酸升高。若进食过量嘌呤食物(如椰菜花)的话,身体便会产生过量尿酸,结成晶体,沉积在关节内,引起关节剧痛及畸形僵硬等问题。

2、花椰菜的适用人群

宝宝常吃椰菜花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。

椰菜花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

3、花椰菜的食用禁忌

花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,失去原来的功效。