一、羊角豆的属性

二、羊角豆的营养价值、吃羊角豆的好处

三、吃羊角豆的最佳时间

四、羊角豆的选购方法

五、羊角豆的副作用

羊角豆的属性

1、科属

羊角豆,锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。

2、产地

羊角豆,性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

3、别名

羊角豆的别名有黄秋葵、秋葵、越南芝麻(湖南)、羊角豆(广东)、糊麻、补肾菜。

4、简介

咖啡黄葵(学名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦称黄秋葵,花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。

羊角豆的营养价值、吃羊角豆的好处

补肾,羊角豆籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。

美容养颜,羊角豆籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。

降血糖,羊角豆的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;羊角豆中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

保护肠胃,羊角豆含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效。

吃羊角豆的最佳时间

羊角豆的花期7到10月收获。这个时候食用是最佳时间。

羊角豆的选购方法

比长度,羊角豆越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。

捏软硬,用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的羊角豆说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

看表面,新鲜的羊角豆应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。羊角豆的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。

羊角豆的副作用

由于羊角豆含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用,同时因为羊角豆表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。