一、小叶芥菜的简介

二、小叶芥菜的食用处理方法

三、小叶芥菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃小叶芥菜、小叶芥菜的注意事项

1. 哪些人不能吃小叶芥菜

2. 小叶芥菜的适用人群

3. 小叶芥菜的食用禁忌

小叶芥菜的简介

小叶芥菜为十字花科,芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省。芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

小叶芥菜的食用处理方法

小叶芥菜在烹调之前一定要注意清洗。

小叶芥菜的吃法（做法）大全

一、火鸭芥菜汤

食材明细：芥菜(小叶)250克、烤鸭300克、姜10克、盐2克、植物油10克、味精1克

详细步骤：

1、小芥菜洗净滴水备用;烤鸭去脂肪起肉,将肉撕成长条。
2、烧开适量水,先下鸭骨中火熬十分钟,让鸭骨出味,再下姜片,小芥菜及油,滚至芥菜稔时,加入火鸭丝,调味熄火,上桌。

二、龙眼咸烧白

材料:五花肉600克、小叶芥菜20克,泡红辣椒50克、豆豉20克、酱油5克、食盐4克、花生油20克

做法:

1、将猪五花肉洗净,放入蒸锅蒸熟,抹匀酱油,下油锅炸至红色,捞起晾凉,切成片;

2、泡红辣椒去蒂,籽切成段,小叶芥菜洗净切段;

3、在每段泡椒中加豆豉2粒,然后放在1片肉上,卷成筒状,竖立放入碗内,加入调料,上笼蒸40分钟,取出翻扣在盘内即成。

三、清炒小叶芥菜

材料:小叶芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣两颗,食用油、盐、花椒少许

做法:

1、将小叶芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开;

2、锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入,小火煸香;

3、先将菜杆倒入煸炒,当菜杆炒至5成熟时,下小芥菜叶;

4、转大火快炒,调入少许的盐即可。

哪些人不能吃小叶芥菜、小叶芥菜的注意事项

1、哪些人不能吃小叶芥菜

热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

2、小叶芥菜的适用人群

一般人群均可食用，是便秘、眼科患者的食疗佳品。尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

3、小叶芥菜的食用禁忌

芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。