一、紫甘蓝的简介

二、紫甘蓝的食用处理方法

三、紫甘蓝的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃紫甘蓝、紫甘蓝的注意事项

1. 哪些人不能吃紫甘蓝

2. 紫甘蓝的适用人群

3. 紫甘蓝的食用禁忌

紫甘蓝的简介

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

紫甘蓝的食用处理方法

1、洗之前放入盐水里泡5分钟,这样可以使里面的虫子出来。

2、然后用刀切开,放入水中清洗即可。

3、可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。

紫甘蓝的吃法（做法）大全

1、凉拌紫甘蓝

食材:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

做法:紫甘蓝洗净,切丝;加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉;准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。;将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。

2、紫甘蓝炒肉

食材:猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。

调料:盐、酱油、糖、生粉。

做法:猪肉切薄片,用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。炒锅内下油,放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟,加少许盐调味后盛出装盘。热锅下油,把腌好的猪肉倒进去,加入一点水,使猪肉不会糊底,再小火炒5-6分钟。把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。

3、紫甘蓝沙拉

食材:紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、西兰花5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量。

做法:紫甘蓝叶用开水烫一下,切成细丝,黄瓜去皮切成斜条,樱桃番茄对切成两开,西兰花撕成小朵,与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。将上述材料放入碗内,加少许盐拌一下,过3分钟去掉多余的水份,倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。

哪些人不能吃紫甘蓝、紫甘蓝的注意事项

1、哪些人不能吃紫甘蓝

一般人群均可食用紫甘蓝。

2、紫甘蓝的适用人群

一般人群皆适宜。尤其适用于肥胖患者、关节炎患者等人群。

3、紫甘蓝的食用禁忌

3.1、紫甘蓝不能与苹果同食,会影响营养维生素的吸收。

3.2、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

3.3、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。