一、面西胡瓜的简介

二、面西胡瓜的食用处理方法

三、面西胡瓜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃面西胡瓜、面西胡瓜的注意事项

1. 哪些人不能吃面西胡瓜

2. 面西胡瓜的适用人群

3. 面西胡瓜的食用禁忌

面西胡瓜的简介

西葫芦(Cucurbita pepo L.)别称面西胡瓜、西葫、熊(雄)瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜一年生蔓生草本;茎有棱沟。叶柄粗壮,被短刚毛;叶片质硬,挺立,三角形,弯缺半圆形,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生;花梗粗壮,有棱角,被黄褐色短刚毛;花萼裂片线状披针形;花冠黄色,顶端锐尖;雄蕊花丝长15毫米,花药靠合。雌花单生,子房卵形。果梗粗壮,有明显的棱沟,果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异;种子卵形,白色,长约20毫米,边缘拱起而钝。

原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。

面西胡瓜的食用处理方法

1、买回来的西葫芦就要用水来先泡30分钟。

2、用手来揉搓西葫芦的外表皮。

3、经过揉搓外表皮后就要清洗第二遍。

4、在清洗第二遍后就要对西葫芦的外表皮的残留物去掉。

5、用刀去皮。

6、将西葫芦的头去掉。

7、经过处理后的西葫芦就可以用刀来切需要的片或块了。

面西胡瓜的吃法（做法）大全

一、西葫芦小饼

材料:西葫芦300克,面粉50克,鸡蛋2个,盐、油、胡萝卜、糖、葱姜、鸡精适量。

做法:

1、西葫芦洗净切丝加盐腌10分钟,加入鸡蛋、胡萝卜丝、糖、葱姜末、鸡精搅拌。

2、放少许面粉捏成团,用烘焙模具压成饼状。

3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。

二、茄汁西葫芦

材料:嫩西葫芦1个,番茄1个,青椒1个,大蒜2瓣 盐、味精,植物油。

做法:

1、西葫芦洗净,顺长切成四瓣,再横切成片。

2、番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成小片。

3、青椒切块,大蒜切片备用。

4、锅内放植物油烧热,放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片,翻炒。

6、快熟时放适量盐、少许味精,出锅。

三、西葫芦烩番茄

材料:西葫芦一个,番茄2个。

做法:

1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块。

2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用。

3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴。

4、倒入西葫芦,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。

哪些人不能吃面西胡瓜、面西胡瓜的注意事项

1、哪些人不能吃面西胡瓜

脾胃虚寒的人慎食。

2、面西胡瓜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

3、面西胡瓜的食用禁忌

3.1、西葫芦不宜生吃。

3.2、高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3.3、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。