一、菜苔的简介

二、菜苔的食用处理方法

三、菜苔的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃菜苔、菜苔的注意事项

1. 哪些人不能吃菜苔

2. 菜苔的适用人群

3. 菜苔的食用禁忌

菜苔的简介

菜苔,(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6-8厘米,宽2-3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3-4.5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。各地栽培。作蔬菜食用。

菜苔的食用处理方法

把菜苔去掉最下面的老叶子,其余叶子留着,然后用手或刀分成4cm左右的一段一段的,最下面菜梗可能比较老,要用小刀去其皮,洗净,沥干。

菜苔的吃法（做法）大全

1、菜苔炒腊肉

原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

制作:

1.1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。

1.2、炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。

1.3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

2、清炒红菜苔

主料:紫菜苔400克。

辅料:辣椒(红,尖)30克。

调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法:

2.1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末。

2.2、沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香。

2.3、加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

3、海米云耳炒紫苔

主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

做法:

3.1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用。

3.2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。

哪些人不能吃菜苔、菜苔的注意事项

1、哪些人不能吃菜苔

1.1、尿路结石者慎食。菜苔虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃菜苔以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。

1.2、胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食。

1.3、气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食。

2、菜苔的适用人群

一般人均可食用

3、菜苔的食用禁忌

无特别禁忌。