一、真蛸的简介

二、真蛸的食用处理方法

三、真蛸的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃真蛸、真蛸的注意事项

1. 哪些人不能吃真蛸

2. 真蛸的适用人群

3. 真蛸的食用禁忌

真蛸的简介

真蛸，普通八爪鱼，又称母猪章、章鱼(广东）。真蛸大型动物、外套膜可达18厘米、体重2.5公斤以上。身体肌肉发达、卵圆形。外套膜表面布满长形的突起而使其表面外观似网状、背面有数个较大突起排列成钻石状。无假眼点、眼上有4个小突起。各腕长度约略相同、约为外套膜长之2.5~3倍、各腕具双行吸盘、各腕之间由浅膜连接、最深膜为最长腕之25%。成熟雄性右边第三腕茎化、比左侧第三腕短、腕尖端变形部份小约为该腕长之1.3%、不变形部份具约130个吸盘。

真蛸属于浅海底栖种类,栖息水深0~200米,栖息场所多为岩礁、珊瑚礁、藻场;分布海域盐度多在35‰左右,最小27‰。真蛸显现负趋光性、隐居。像其他蛸类一样,真蛸喜食甲壳类,随着生长,从摄食小型甲壳类改食较大甲壳类。该种模式标本产地在大西洋。

真蛸的食用处理方法

将真蛸洗净,去除内脏,眼睛，用刀切成段。

真蛸的吃法（做法）大全

1、酱爆八爪鱼

材料:主料鱿鱼300克,洋葱1个,香菜(梗)50克,色拉油适量,姜适量,豆豉酱适量。

做法:

1.1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝

1.2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

1.3、锅里加水,加姜片后大火烧开。

1.4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水。

1.5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香,放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

1.6、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

2、辣炒章鱼草菇

材料:草菇500g,章鱼一只,五花肉200g,姜3片,蒜2瓣,青辣椒2根,红辣椒2根,郫县豆瓣酱一汤匙,红酒4汤匙,耗油1.5汤匙,生抽,淀粉,香油。

做法:

2.1、去掉章鱼眼睛和头里的所有东西,洗干净;五花肉200g左右,去皮洗净切成肉末用生抽和淀粉腌制。

2.2、草菇用小刀切掉硬根部,洗干净后一切为二(对半切开)备用。

2.3、章鱼放在热水中焯烫一分钟,清水冲去章鱼的浮沫后切成丁。

2.4、两根青辣椒、两根红辣椒洗净去蒂切丁;姜去皮切丝;蒜两瓣去皮切碎。

2.5、准备好郫县豆瓣酱、红酒、耗油。

2.6、热锅凉油,下入五花肉丁翻炒变色后盛出备用。

2.7、锅内留适量油,烧5成热,下入一汤匙郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。

2.8、姜丝、蒜末、辣椒放入翻炒两下,下入章鱼丁、四汤匙红酒大火翻炒,加入草菇、1.5汤匙耗油、半小碗水中大火翻炒。

2.9、收干汤汁,出锅前倒入肉末,点几滴香油即可装盘。

哪些人不能吃真蛸、真蛸的注意事项

1、哪些人不能吃真蛸

癌症患者,有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者不宜服。

2、真蛸的适用人群

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

3、真蛸的食用禁忌

章鱼不宜与柿子一起食用,容易引起腹泻。