一、青韭的属性

二、青韭的营养价值、吃青韭的好处

三、吃青韭的最佳时间

四、青韭的选购方法

五、青韭的副作用

青韭的属性

1、科属

属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生。

2、产地

青韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。

3、别名

韭菜。

4、简介

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。

青韭的营养价值、吃青韭的好处

味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1、补肾壮阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

吃青韭的最佳时间

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青韭的选购方法

叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

青韭的副作用

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

1、孟诜:“热病后十日不可食热韭,食之即发困。”

2、《本草经疏》:“胃气虚而有热者勿服。”

3、《本草汇言》:“疮毒食之,愈增痛痒,疔肿食之,令人转剧。”

4、《本草求真》:“火盛阴虚,用之为最忌。”

5、《随息居饮食谱》:“疟疾,疮家,痧、痘后均忌。”