一、鳕狭的简介

二、鳕狭的食用处理方法

三、鳕狭的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鳕狭、鳕狭的注意事项

1. 哪些人不能吃鳕狭

2. 鳕狭的适用人群

3. 鳕狭的食用禁忌

鳕狭的简介

鳕狭也称鳕鱼。(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。[1] 鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

鳕狭的食用处理方法

鳕狭其肉质白细鲜嫩,清口不腻。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

鳕狭的吃法（做法）大全

米香鳕狭饼,鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下。鳕鱼在锅中捣成泥。在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制。煎到两面呈金黄色。

鳕狭炖豆腐,鳕鱼两条 处理干净,处理好的鳕鱼切段 放料酒少许盐腌制片刻,自制的辣椒酱汁,豆腐切块焯水待用,葱姜切丝 胡萝卜切片 香菜切碎 大料几瓣,热油放葱姜大料呛锅,放鳕鱼煎制,再倒入先前准备的酱汁,加水放胡萝卜大火烧开,汤汁收的差不多时 放豆腐继续小炖片刻,装盘撒香菜 点缀,由于酱料里面已经放入调味料了 所以就不需要再放调味料了。

番茄鳕狭浓汤,鳕鱼一块,剪去周边鱼皮。去骨,切成正方小块。置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀。番茄去皮后切成小丁。用料理机打成果汤。黄油中火加热至溶化。倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀。加入番茄酱炒匀。至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉。快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。

哪些人不能吃鳕狭、鳕狭的注意事项

1、哪些人不能吃鳕狭

痛风、尿酸过高患者忌食鳕狭。

2、鳕狭的适用人群

鳕狭鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼可以有丰富的氨基酸和矿物质,还可以提高免疫力和体质,对于促进消化和吸收有好处,还可以提高免疫力,适合各类的人群食用。

3、鳕狭的食用禁忌

鳕狭+红酒:产生腥味。

鳕狭+香肠:会损坏肝功能。