一、紫甘蓝的属性

二、紫甘蓝的营养价值、吃紫甘蓝的好处

三、吃紫甘蓝的最佳时间

四、紫甘蓝的选购方法

五、紫甘蓝的副作用

紫甘蓝的属性

1、科属

紫甘蓝,植物界,被子植物门,纲双子叶植物纲,五桠果亚纲,目白花菜目,白花菜目,十字花科,芸薹族,芸薹属。

2、产地

原产地中海至小亚西亚一带,栽培历史悠久,早在公元前200年古希腊就广为栽培,如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异,有观赏用羽衣甘蓝,亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长,尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植,也只是分布在北京、上海、广州等大中城市。

3、别名

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜。

4、简介

紫甘蓝植株开展度50厘米左右,外叶20片左右,叶近圆形,长约33厘米,宽约30厘米,紫红色,叶脉附近略带绿色,中肋深红色,叶面白粉多,叶球扁圆形,高12厘米左右,横径20厘米左右,紫红色有光泽,叶球重1.5～2千克。

紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好,这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,出菜率高,吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中,应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时,以体积小者为佳。

紫甘蓝的营养价值、吃紫甘蓝的好处

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。

200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

吃紫甘蓝的最佳时间

紫甘蓝秋季露地栽培和改良阳畦栽培,播种期在6月中下旬或7月上旬,因生长后期气温逐渐降低。

紫甘蓝的选购方法

优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽,鲜嫩而有光泽,结球均匀、紧实,不抽苔,不破裂,没有机械伤,球面比较干净,没有枯烂叶,没有病虫害,可带有3～4片外包青叶。

次质紫甘蓝结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。

劣质紫甘蓝叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。

紫甘蓝的副作用

患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食。

肺部发炎患者少食。

腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及出血特别严重时,以及患有腹泻及肝病时不宜食用。